Pentru prima dată, cotletele de la Kiev au apărut în Rusia în timpul împărătesei Elisabeta. Rețeta preparatului a fost adusă din Franța, s-a numit „de volay”. După războiul patriotic din 1812, aceste cotolete au fost redenumite în Mihailovski. Dar osul de pui în cotlet, imitând un picior, a apărut pentru prima dată în restaurantele din Kiev. Încercați acest fel de mâncare minunat folosind multicooker.
Rețetă de pui Kiev într-un aragaz lent
Pregătiți următoarele ingrediente pentru vas: 300 g piept de pui proaspăt, 40 g unt de bună calitate, 2 ouă, 100 g biscuiti, 100 g făină, 40 g brânză tare, mărar, piper alb, sare.
Tăiați fileurile de pe sân. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură adâncă de-a lungul pieptului, tăiați fileul împreună cu aripa. Tăiați osul din carne. Curățați-l de carne și piele. Tăiați partea superioară a fileului, îndepărtați venele albe, filmele și grăsimea. Bateți bucățile cu un ciocan special la grosimea de 0,5 cm. Radeți brânza. Combinați untul moale cu brânza, piperul, sarea și mărarul și dați-le la frigider pentru a îngheța.
Condimentați bucățile de carne cu sare și piper. Puneți umplutura în ele. Formați în cârnați ovali și înșirați-i peste oasele de pui. Pentru a face acest lucru, așezați semințele în mijlocul fileului pregătit. Înfășurați fileurile foarte bine, astfel încât umplutura să nu se epuizeze în timpul gătitului. Așezați cotletele formate în congelator pentru câteva minute.
Dacă cotletul nu se îndoaie și lichidul curge, acoperiți gaura cu o bucată de carne bătută.
Pregătiți coacerea. A bate ouale. Scoateți cotletele din congelator, rotiți-le în făină, apoi într-un ou, apoi în pesmet, apoi din nou într-un ou și din nou în pesmet. Cotletele ar trebui să aibă un strat dens de crustă. Prăjiți cotletele de pui Kiev într-un multicooker în modul „Coaceți” cu mult ulei. Untul ar trebui să acopere tortele cel puțin la jumătatea drumului. Întoarceți-le după 15 minute. Pentru a distribui umplutura uniform pe toată cotletă, după terminarea programului de gătit, lăsați vasul în multicooker timp de 5 minute.
Pui Kiev cu ciuperci într-un aragaz lent
Pentru cotletele de la Kiev cu ciuperci, luați 300 g piept de pui, 200 g ciuperci, puțin pătrunjel, 40 g unt, 2 ouă, ulei vegetal, piper, pesmet, făină, sare.
Tocam ciupercile marunt, le prajim in ulei. Se da la frigider si se combina cu patrunjel tocat marunt si unt moale. Așezați amestecul pregătit în frigider. Pregătiți fileul, bateți-l cu un ciocan, sare și piper. Puneți amestecul de unt și ciuperci pe el și înfășurați bine.
Pentru ca umplutura să nu se scurgă, ci să rămână în interiorul cotletului, înfășurați-o mai întâi într-o bucată foarte subțire de pui și abia apoi în cotlet.
Așezați tortele în congelator pentru câteva minute. A bate ouale. Scoateți cotletele din congelator, rotiți-le în făină, într-un ou, în pesmet, din nou într-un ou și din nou în pesmet. Se toarnă ulei într-un multicooker, se încălzește. Scufundați chiftelele în ulei folosind o lingură cu fante. Setați modul „Coacere” timp de 30 de minute, după 15 minute întoarceți torturile. Scoateți vasul gata și serviți.
