Gustul rustic al cartofilor cu carne este familiar pentru mulți din copilărie. Bunicile noastre care locuiesc în zonele rurale găteau adesea astfel de cartofi la cuptor, motiv pentru care vasul a primit numele corespunzător. Dacă aveți o oală specială, o puteți găti la cuptor. Și dacă nu, atunci se va face o tigaie adâncă cu pereți groși sau un cazan cu capac.
Este necesar
- - carne (carne de porc) - 0,5 kg;
- - cartofi - 1, 2 kg;
- - ceapa - 4 buc.;
- - morcovi mici - 2 buc.;
- - ardei gras - 1 buc.;
- - roșii - 2 buc. sau suc de roșii - 100 ml;
- - pastă de roșii - 0,5 linguri. l. (opțional);
- - Frunza de dafin;
- - piper negru;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- - tigaie adanca (ceaun).
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți. Curățați și clătiți toate legumele. Apoi trebuie tăiate: ceapă - în jumătăți de inele, morcovi - în formă de semicerc și cartofi - în cuburi mari. Scoateți tulpina de semințe din ardei gras și tăiați-o în fâșii. Împărțiți roșiile în 8-10 bucăți.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie (ceaun) și se încălzește bine. Apoi aruncați bucățile de carne și prăjiți până se rumenesc. Se adauga ceapa si se soteaza aproximativ 7-8 minute, amestecand ocazional. Apoi, trimiteți morcovii și ardeii grași la ceaun. Odată ce au o culoare aurie frumoasă, adăugați roșii tocate sau suc de roșii și fierbeți până se evaporă aproape tot lichidul. La sfârșit, puteți adăuga niște pastă de roșii pentru a lumina vasul și a prăji câteva minute.
Pasul 3
Când prăjirea este gata, adăugați cartofii și amestecați bine împreună. Apoi se toarnă suficientă apă, astfel încât să acopere doar puțin conținutul tăvii. Aduceți la fierbere, apoi setați o temperatură scăzută și fierbeți sub un capac acoperit timp de 20-30 de minute până când cartofii sunt gătiti complet.
Pasul 4
În cele din urmă, adăugați piper negru, sare după gust și frunze de dafin. Când cartofii în stil rustic sunt fierți, scoateți tigaia din aragaz și lăsați vasul să se absoarbă o vreme, apoi aranjați-l în porții, presărați-i cu ierburi proaspete tocate și serviți cu murături și găluște de usturoi.
