Champignon sunt ciuperci foarte gustoase, din care puteți prepara orice fel de mâncare. Iar acest aperitiv se va potrivi oricărei mese și va fi epuizat în câteva minute.
- 12 buc. oua de prepelita,
- 12 buc. ciuperci mari,
- 1 cap de ceapă,
- 50 gr. parmezan,
- 3 linguri. l. ulei de masline,
- 2 catei de usturoi,
- sare, negru - condiment, pătrunjel și mărar după gust.
Spălați șamponii în apă curentă, uscați. Separați pălăriile de picioare și ungeți interiorul capacului cu ulei de măsline. Tăiați picioarele de ciuperci felii subțiri, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se spală mărarul și pătrunjelul, se usucă și se toacă. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Luăm o cratiță și în ulei de măsline, blanchem ceapa și picioarele de șampion la foc mare, până la jumătate fierte, apoi adăugăm mărar tocat mărunt, patrunjel și brânză rasă. Amestecați totul bine și umpleți capacele de șampon cu 1/3 cu amestecul rezultat, făcând o depresie pentru oul din mijloc.
Așezați capacele de ciuperci pe o foaie de copt. Se toarnă 1 ou de prepeliță în fiecare ciupercă, sare și piper. În cuptorul preîncălzit la 160 de grade, trimiteți foaia de copt timp de 20 de minute. După coacere, scoateți capacele de ciuperci din cuptor și puneți-le pe un vas. Se curăță usturoiul, se toacă, se amestecă cu ierburi tocate și se presară cu ciuperci.
