Dacă toate produsele sănătoase din lume ar fi unite, conopida nu ar fi în ultimele rânduri dintre ele. La urma urmei, nu degeaba adepții unei diete sănătoase îi cântă atât de multe laude! Se pot face legende despre beneficiile sale. Și pentru a-l mânca nu numai sănătos, ci și plăcut, trebuie să învățați cum să-l gătiți delicios. Acest lucru nu este deloc dificil de realizat. Este suficient să ai la îndemână „eroul ocaziei” și pesmetul. Și, desigur, înarmați-vă cu o dispoziție bună!
Un pic de istorie
Conopida în sine nu crește în sălbăticie. Ea, ca multe alte tipuri de varză exotică, este un produs al selecției. Siria este considerată a fi patria sa. Nu degeaba timp de câteva secole la rând a fost numită varză siriană. Numele „colorat” a apărut mult mai târziu. În secolul al XII-lea, arabii au adus această varză neobișnuită în Europa. A câștigat o distribuție largă în Cipru, care pentru o lungă perioadă de timp a fost principalul furnizor de semințe.
Rusia a aflat despre curiozitatea în timpul domniei Ecaterinei a II-a. Dar cantitatea sa era strict limitată. Datorită climatului dur, agronomii nu au reușit să-l crească la scară industrială. Leguma era considerată o delicatesă rară; numai reprezentanții claselor superioare puteau să o mănânce. La mijlocul secolului al XIX-lea, omul de știință Alexei Bolotov a reușit să reproducă soiul de conopidă din nord.
De atunci, în țara noastră, oaspetele de peste mări a fost activ cultivat și cultivat. Mâncărurile bazate pe acesta s-au stabilit ferm pe mesele rusești. Și din motive întemeiate! La urma urmei, conopida nu este doar o legumă gustoasă, ci și sănătoasă. Valoarea sa nutritivă este excelentă. Consumul regulat de alimente vă va servi sănătatea. Și există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea acestuia.
In cuptor
Această rețetă interesantă este considerată cea mai utilă, deoarece este gătită fără ulei, la cuptor. Și cele mai multe obiceiuri alimentare sănătoase sunt susceptibile de a merge pentru ea. Varza se va dovedi a fi foarte fragedă, incredibil de parfumată. Deci jocul merită lumânarea. Du-te! Pentru ca o capodoperă culinară să aibă succes, aveți grijă de disponibilitatea următorului set de produse:
- o jumătate de pahar de făină;
- o cană și jumătate de pesmet;
- o jumătate de linguriță de praf de copt;
- o jumătate de linguriță de sare;
- semințe de chimion, curcuma, piper negru măcinat și piper kinean - un sfert de linguriță;
- 2 albușuri;
- o lingură de suc de lămâie;
- un pahar cu apă sodică;
- 400 de grame de conopidă;
- o lingură de ulei vegetal.
Sos:
- 1 ardei iute;
- 2 cani frunze de coriandru
- 2 crenguțe de mentă dulce;
- o lingură de suc de lămâie;
- o jumătate de linguriță de sare;
- 2 linguri de apă.
Există destul de multe ingrediente, dar complicația va fi pe deplin justificată. Așadar, vă rugăm să aveți răbdare și să încercați să le găsiți pe toate, dacă este posibil.
1. Începeți prin a face sosul. Într-un blender, combinați coriandru, mentă și chili. Când pansamentul se transformă într-o masă omogenă, adăugați acolo apă, ulei vegetal și suc de lămâie. Asigurați-vă că adăugați sare amestecului. Și din nou echipați cu un blender, permițând tuturor componentelor să se amestece bine. Apoi transferați sosul într-o farfurie și dați-l la frigider. Și treceți singur la gătit varză.
2. În primul rând, pregătiți un aluat special care va face legumele incredibil de moi și fragede. Într-un castron adânc, combinați pesmetul cu făină, adăugați praf de copt și toate condimentele enumerate. Se toarnă suc de lămâie cu sifon. Și amestecați bine, astfel încât masa rezultată să arate ca aluatul.
3. Apoi, folosiți un mixer pentru a bate albul și adăugați-le în amestecul de făină. Mai este puțin de făcut. Pregătiți o farfurie separată pentru restul de pesmet. Împărțiți varza în inflorescențe și înmuiați fiecare bucată pe rând, mai întâi în aluatul pregătit, apoi în biscuiți.
patru. Și trimiteți pe o foaie de copt unsă. Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți varza în el timp de 20 de minute. Terminat! Scoateți platoul de legume prăjite și serviți cu sosul de mentă. Varza se va dovedi uimitoare: parfumată sfărâmicioasă, cu note ușoare de prospețime. Cu siguranță nu l-ai mâncat așa. Bucura-te de masa ta!
Cu nuci și ciuperci
Acest fel de mâncare este demn de un restaurant! Dar rețeta este atât de reușită, încât condițiile de acasă sunt destul de potrivite pentru un experiment culinar. Dacă nu ați surprins pe nimeni de mult timp, puneți-l în funcțiune, faceți provizii de mâncare și începeți un mister incitant. Vei avea nevoie:
- 500 de grame de conopidă;
- 150 de grame de nuci;
- 300 de grame de șampanie;
- 1 morcov;
- 1 ceapă, ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel;
- 40 ml sos de soia;
- 30 de grame de muștar ne-fierbinte;
- 2 oua;
- 50 de grame de pesmet;
- 50 ml ulei vegetal;
- piper negru - pe vârful unui cuțit;
- Sarat la gust.
1. Pregătiți mai întâi nucile. Uscați-le puțin într-o tigaie fără ulei până când apare o ușoară nuanță întunecată. Împărțiți varza în inflorescențe și treceți la restul legumelor.
2. Tocăm mărunt morcovii și ceapa și le punem pe o tigaie fierbinte pentru a le prăji. Tăiați șampanii în felii subțiri și trimiteți-le la companie cu legumele. Prăjiți toate ingredientele împreună până când excesul de umezeală iese din ciuperci. Când aroma unică de ciuperci se răspândește prin bucătărie, adăugați piper negru și sare.
3. Apoi puneți prima jumătate a vasului într-un castron de salată frumos și tocați nucile deasupra. Scufundați varza într-o cratiță și fierbeți timp de 7 minute.
4. Cu ajutorul unui tel, bateți ouăle și înmuiați fiecare inflorescență în ele. Apoi rolați varza în pesmet și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie fierbinte.
5. Acum conectați ambele piese de puzzle combinând ciupercile și varza. Și treceți singur la pregătirea pansamentului.
6. Se toarnă ulei vegetal și sos de soia într-un castron separat, se adaugă muștar, usturoiul stors și ierburi tocate mărunt. Realimentarea este gata! Combinați-l cu salata, amestecați totul bine, garniți cu o crenguță de mentă parfumată și pregătiți-vă să vă surprindeți oaspeții. Crede-mă, cu siguranță acest tratament nu va trece neobservat! Veți dori să o repetați mereu.
Cu branza
Următoarea rețetă este cât se poate de simplă, ușor de înțeles și accesibilă. Nu numai o gazdă novică se va descurca cu ea, ci chiar și un adolescent obișnuit. Mai ales dacă foamea îl prinde prin surprindere. Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:
- un kilogram de conopidă;
- 150 de grame de brânză tare;
- 2 oua;
- 200 de grame de pesmet;
- sare și condimente după gust.
1. Împărțiți varza în flori și puneți-o în apă clocotită. Gatiti timp de 7 minute, pana cand se inmoaie. Lăsați-l să dispară în timp ce pregătiți singur aluatul.
2. Bateți ouăle cu un tel, radeți brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă brânza cu pesmet, se adaugă sare și condimente la amestec. Opriți varza, scurgeți apa și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, înmuiați fiecare inflorescență în aluat și prăjiți în puțin ulei pe ambele părți timp de 7 minute. Asta e tot! Un preparat delicios și hrănitor este gata.
În smântână
Această delicioasă rețetă culinară are o senzație rustică. De la el și emană din tradiții rusești simple. Probabil, acest efect este creat datorită prezenței smântânii în el. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- jumătate de kilogram de varză;
- 2 oua;
- 120 de grame de smântână;
- 100 de grame de pesmet;
- 50 ml suc de lamaie;
- 30 de grame de piper negru;
- Sarat la gust.
1. Împărțiți varza în inflorescențe în prealabil în apă clocotită, adăugați suc de lămâie, sare și fierbeți timp de 7 minute. Scurgeți excesul de umiditate și puneți-l pe o foaie de copt unsă.
2. Combinați ouăle cu piper și smântână într-un castron separat. Și bate bine toate ingredientele. Puneți amestecul cremos rezultat pe varză.
3. Și trimiteți legumele la copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10 minute. Decorează vasul cu ierburi proaspete, o felie de lămâie și invită-ți familia la o degustare. Poftă bună!
