Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare preferat al multora. Toată lumea va găsi o rețetă de ardei umpluți care le convine, deoarece există ardei fierți sau coapte, ardei în bulion sau sos de roșii, precum și umpluturi de carne și umpluturi de legume pentru ardei, potrivite pentru o dietă vegană.
Metode de gătit de bază
- Ardei umpluți într-o cratiță. Cel mai popular mod de a face ardeii este de a le fierbe într-o cratiță. Legumele și condimentele pot fi adăugate în apă pentru a face vasul și mai aromat, iar ardeii pot fi serviți direct în bulion.
- Ardei umpluți la cuptor. În acest caz, ardeii sunt tăiați longitudinal în 2 jumătăți, presărate cu brânză și coapte.
- Ardei umpluți într-un aragaz lent. Un mare plus al acestei metode de gătit este că puteți pune ardei congelați în multicooker direct din congelator și vor găti suficient de repede.
- Ardei umpluți congelați. Ardeiul crud poate fi congelat pentru o utilizare viitoare, astfel încât să nu pierdeți timpul gătindu-i mai târziu. Înainte de gătit, este recomandabil să lăsați ardeii congelați la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se dezghețe, dar să nu-și piardă suculența și structura.
Ardei umplut cu orez
:
- Ardei bulgar - 4 buc.
- Orez cu cereale lungi - 100 gr.
- Mazăre verde congelată - 100 gr.
- Brânză tare - 100 gr.
- Ceapă - 1 ceapă medie
- Ulei pentru prăjirea cepei
- Sare, piper negru, condimente, ierburi - după gust
- Clătiți bine ardeii grași, tăiați-i în 2 jumătăți și scoateți semințele.
- Se fierbe orezul în apă sărată până se înmoaie.
- Se prajeste ceapa in putin ulei de masline pana se rumeneste.
- Adăugați mazăre verde congelată, fierbeți la foc mediu timp de 4-5 minute.
- Adăugați orez fiert în legume, condimentați după gust, sare și amestecați. Gatiti 2-3 minute.
- Puneți umplutura finită în jumătățile de ardei pregătite, presărați cu brânză. Se coace la cuptor aproximativ 30 de minute.
Ardei umplut cu carne
Una dintre cele mai populare opțiuni de mâncare este ardeiul umplut cu carne tocată. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:
- Ardei bulgar - 4 buc.
- Carne tocată de vită + porc - 300 gr.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Tomate - 1 buc.
- Usturoi - 2 buc.
- Brânză tare - 50 gr.
- Sare, piper negru, condimente, ierburi - după gust
- Clătiți bine ardeii grași, tăiați-i în 2 jumătăți și scoateți semințele.
- Scoateți coaja din roșie și frecați-o printr-o sită sau răzătoare în piure. Treceți usturoiul printr-o presă.
- Tocam ceapa marunt si le prajim la foc mediu pana se rumenesc. Se adaugă usturoiul și se fierbe încă câteva minute.
- Se toarnă piureul de roșii pe legume, se sare, se condimentează și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
- Într-o tigaie nouă, prăjiți carnea tocată până se înmoaie, rupând în permanență bucățile de carne cu o spatulă pentru a obține o masă omogenă.
- Se toarnă sosul de roșii peste carnea tocată, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute sub capac, amestecând ocazional. Aduceți condimentele și sarea la gustul dorit.
- Puneți umplutura gata în jumătățile de ardei, presărați cu brânză și coaceți la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ardei umplut cu carne și orez (rețetă clasică)
:
- Ardei bulgar - 6 buc.
- Carne tocată de casă - 350 gr.
- Orez - 50 gr.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 0,5 buc.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Smântână - 1 lingură
- Apă - 1 pahar
- Sare, ierburi, condimente - după gust.
- Se fierbe orezul până la jumătate gătit (aproximativ 10 minute).
- Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Morcovii se rade marunt, se adauga la ceapa si se prajesc 5-10 minute.
- Adăugați orez, legume, sare și condimente la carnea tocată, amestecați bine.
- Clătește și miez ardeii. Umpleți umplutura până la refuz.
- Pregătește sosul: amestecă pastă de roșii, smântână, apă. Sare.
- Aranjați toți ardeii într-o cratiță vertical și strâns împreună. Se toarnă sosul - ar trebui să acopere puțin mai mult de jumătate din înălțimea ardeilor (adăugați puțină apă dacă este necesar).
- Fierbeți ardeii, acoperiți, timp de aproximativ 40 de minute.
Ardei umplut cu legume
:
- Ardei bulgar - 4 buc.
- Varză - 250 g.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Smântână - 1 lingură
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Sare, ierburi, condimente - după gust.
- Tocăm varza mărunt, adăugăm sare și zahăr și frământăm bine cu mâinile.
- Se prajesc ceapa tocata marunt si morcovii rasi pana se rumenesc.
- Se adauga varza, smantana, pasta de rosii, sare si piper dupa gust. Se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
- Umpleți ardeii cu umplutura, aranjați-i bine într-o cratiță și acoperiți 2/3 cu apă. Gatiti cu capacul inchis aproximativ 40 de minute.
