Beignetele sunt gogoși de patiserie choux prăjite adânc. Se dovedesc aerisite cu o crustă roșiatică.
Este necesar
- - 1 pahar de apă
- - 100 g unt,
- - ½ cană de făină,
- - ½ linguriță Sahara,
- - coajă de ½ parte de lămâie,
- - 4 ouă.
- Pentru gem:
- - 400 g căpșuni proaspete (pot fi congelate),
- - 200 g zahăr granulat,
- - 1 lingură. oţet.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți mai întâi gemul. Pentru a face acest lucru, puneți zahărul și fructele de pădure într-o tigaie, puneți pe foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Adăugați oțet și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 8-10 minute. Apoi opriți și scoateți din aragaz.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și unt, tăiate în bucăți. Se pune la foc mediu și se fierbe până se topește untul. Se ia de pe foc și se adaugă făina, amestecând continuu.
Pasul 3
Puneți tigaia din nou pe aragaz și gătiți, amestecând continuu, până când aluatul se rostogolește într-o bilă și se formează o crustă în partea de jos, aproximativ 2-3 minute.
Pasul 4
Scoateți tigaia de pe foc, transferați aluatul într-un castron. Adăugați ouăle pe rând, amestecați până se omogenizează. Aluatul rezultat trebuie să fie strălucitor și neted.
Pasul 5
Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și se pune pe aragaz. Se încălzește la foc mediu.
Pasul 6
Formați aluatul în bile mici cu mâinile. Se prăjește și se prăjește până se înmoaie, aproximativ 3-5 minute fiecare. În cele din urmă, transferați gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se servește cu sos de căpșuni.
