În ciuda sortimentului mare de pateuri gata preparate din magazin, merită să încercați acest fel de mâncare de casă. Un astfel de pateu va fi un aperitiv excelent pe o masă festivă și de zi cu zi.
Este necesar
-
- 750 g carne de porc;
- 500 g ficat de vita;
- 250 g sunca;
- 1 ceapă;
- o grămadă de pătrunjel;
- chimen uscat;
- 5 căței de usturoi;
- 1 lingură sare
- Ardei roșu;
- 3 linguri coniac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam ceapa si o prajim in ulei vegetal. Așezați crenguțe de pătrunjel, căței de usturoi curățați, ficat de carne de vită și șuncă cuburi și ceapă sotată într-un robot de bucătărie. Măcinați până la o consistență aproape uniformă, asemănătoare pastei.
Pasul 2
Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Se pune într-un castron cu amestecul deja pregătit. Se adaugă chimen uscat, ardei roșu, sare și coniac. De asemenea, puteți adăuga mazăre verde dacă doriți. Se amestecă bine amestecul cu mâinile. Bucățile de porc și condimentele trebuie distribuite uniform pe toată pasta. Așezați amestecul într-un vas de copt și acoperiți cu folie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți pateul în el timp de două ore. Puteți determina disponibilitatea după aspect - grăsimea topită de sus ar trebui să fie coaptă, iar pateul în sine ar trebui să capete o culoare cenușie fără pete roz. Se răcește și se taie în plastic înainte de servire. Un bun plus la acest fel de mâncare ar fi bagheta proaspătă și pâinea cu cereale, precum și castraveții și salata verde.
Pasul 3
Pentru o vacanță, pregătiți o variantă specială a felului de mâncare - pate în pâine. În acest caz, se coace mai întâi o oră până la jumătate gătită. După aceea, pateul trebuie scos și înfășurat în foietaj rulat subțire, apoi readus în matriță și introdus în cuptor încă o jumătate de oră.
Pasul 4
Dacă iubești puiul, fă un pate din el. În acest caz, se folosesc șuncă de pui și ficat. De asemenea, este mai bine să înlocuiți coniacul cu vin alb, care se potrivește mai bine gustului puiului. Este nevoie de mai puțin timp pentru a coace un astfel de pateu - aproximativ o oră.
Pasul 5
Ar trebui să alegeți băutura potrivită pentru pateu. Pentru o mâncare de porc, vinul roșu uscat, cum ar fi Bordeaux, este cel mai potrivit. Iar pentru pateul de ficat de gâscă, acompaniamentul ideal este Sauternes, un tip special de vin alb dulce.
