Carnea de pui este bogată în proteine, potasiu și fosfor. Conține proteine, fier și multe vitamine B. Puii sunt un produs dietetic care oferă organismului energie cu un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, felurile de mâncare din pui sunt incluse în diferite diete. Sunt utile pentru prevenirea hipertensiunii arteriale, accident vascular cerebral, ateroscleroză și diabet. Carnea de pui este de obicei preparată rapid, iar beneficiile acesteia sunt incontestabile.
Este necesar
-
- Pentru puiul cu legume:
- 1 pui;
- 3 crenguțe de rozmarin;
- 1/2 cană zeama
- 4 linguri ulei vegetal;
- 5-6 buc. cartofi;
- 1 păstăie de roșu
- ardei gras galben și verde;
- 2 cani supa de pui (poti din cuburi);
- 2 linguri pătrunjel tocat;
- piper negru;
- piper roșu măcinat;
- sare.
- Pentru sos de lamaie:
- 3 galbenusuri de ou;
- 3 linguri făină;
- 400 ml bulion de pui;
- 2 linguri unt;
- 5 linguri suc de lămâie;
- 1 lingură pătrunjel tocat;
- piper roșu măcinat;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui cu legume
Încălziți cuptorul la 200 ° C. Clătiți puiul și uscați-l. Se amestecă sare cu piper negru și roșu și se freacă carcasa de pui cu acest amestec.
Pasul 2
Spălați rozmarinul și puneți crenguța în abdomen. Combinați zeama cu 2 linguri de ulei vegetal, ardei roșu și periați bine toate părțile puiului.
Pasul 3
Transferați puiul pe o tigaie mică, adâncă sau puneți-l într-un vas special și coaceți în cuptor pentru 70 de minute.
Pasul 4
Spălați și curățați cartofii. Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul gras. Tăiați legumele în cuburi mici și prăjiți-le într-o tigaie cu restul de 2 linguri de ulei vegetal.
Pasul 5
După 30-40 de minute de la începutul coacerii, turnați bulionul de pui într-o matriță cu pui sau pe o foaie de copt adâncă, iar cu 10 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați cartofi cu piper.
Pasul 6
Înainte de servire, așezați puiul și legumele pe un platou, presărați pătrunjel spălat, tocat și turnați peste sosul de lămâie pregătit conform rețetei de mai jos.
Pasul 7
Sos de lamaie
Așezați untul într-o cratiță și încălziți-l într-o baie de apă.
Pasul 8
Se prăjește în ulei, amestecând continuu, făină și se toarnă în bulion fierbinte de pui. Puteți folosi un cub pentru a-l pregăti. Se amestecă bine pentru a evita aglomerarea. Se fierbe într-o baie de apă până se îngroașă.
Pasul 9
Puneți deoparte 3 linguri de sos într-un castron separat și dați-le la frigider.
Pasul 10
Bateți gălbenușurile cu suc de lămâie și 3 linguri de sos refrigerat până se omogenizează.
Pasul 11
Combinați amestecul cu cea mai mare parte a sosului. Se condimentează cu sare și piper. Încălziți sosul, amestecând continuu, într-o baie de apă timp de 3 minute.
Pasul 12
Scoateți sosul pregătit de pe foc. Adăugați pătrunjel tocat și amestecați bine. Se toarnă sosul de lămâie peste puiul și legumele la cuptor.
