Ce ar putea fi mai gustos decât clătitele? Desigur, clătitele regale, gătite după o rețetă veche și presărate cu zahăr.
Ingrediente:
- 180 - 200 g unt;
- 0, 5 - 1 pahar de zahăr;
- 8 galbenusuri de ou;
- 100 g făină;
- 1, 5 - 2 pahare de smântână;
- gem sau gem.
Pregătire:
Topiți untul într-o baie de apă și răciți-vă ușor, apoi adăugați gălbenușurile de ou, ponosite cu zahăr și amestecați bine cu o spatulă de lemn. Este mai bine să amestecați într-o singură direcție până când se formează o masă omogenă.
Se toarnă 3/4 din smântână într-o cratiță, se adaugă făină, se pune pe aragaz și se fierbe, amestecând ocazional, pentru a forma un aluat moderat gros. Scoateți masa rezultată de pe foc și lăsați-o să se răcească, apoi adăugați gălbenușurile cu zahăr și unt, precum și restul de cremă. Se amestecă până se formează un aluat omogen.
Clătitele trebuie coapte la foc mic, astfel încât să poată fi coapte complet. Deoarece clătitele sunt foarte delicate și subțiri, acestea trebuie aruncate direct pe farfurie și nu îndepărtate cu o spatulă. Dupa gatit, clatita se presara cu un strat subtire de zahar. Clătitele se servesc cu gem sau gem după gust.
