Aluatul de unt este universal. Plăcinte, chifle, covrigi, prăjituri cu brânză, împletituri, prăjituri de Paște sunt coapte din ea. O rețetă și câte feluri de mâncare! Toată familia va fi încântată de chifle cu umpluturi diferite și forme variate.
-500 de mililitri de lapte
-1 kilogram de făină
-4 ouă
-150 grame de zahăr
-12 grame drojdie uscată
-100 mililitri de ulei de floarea soarelui
-vanillin
-100 grame de stafide
200 de grame de brânză de vaci, 100 de grame de zahăr, 1 ou.
300 de grame de mere uscate, zahăr după gust.
100 de grame de mac, 100 de grame de zahăr.
1. Încălzește laptele, adaugă drojdia și 300 de grame de făină. Ne punem 20 de minute, acoperite cu un prosop. În timp ce aluatul crește, bateți ouăle cu zahăr și vanilie cu un mixer, până devine pufos. Se adaugă ulei de floarea soarelui, se bate. Se toarnă masa rezultată în aluatul crescut, se adaugă făină și se frământă aluatul. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, dar nici nu trebuie să iasă strâns. Lăsați aluatul într-un loc cald aproximativ două ore.
2. În timp ce aluatul nostru se odihnește, să începem să umplem.
Pentru umplutura de caș, amestecați brânza de vaci, zahărul, oul și bateți cu un mixer.
Pentru umplutura cu mere, fierbeți mere uscate până se înmoaie. Le punem într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. După ce merele s-au răcit, le derulăm într-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr în masa rezultată după gust.
3. Aluatul a crescut, pune-l pe masă și frământă bine. Tăiați o bucată, acoperiți restul cu un prosop.
4. Pentru chifle cu brânză de vaci, întindeți un strat subțire de aluat. Întindem umplutura de caș, distribuind-o uniform pe suprafața aluatului. Răsucim sulul, îl tăiem în bucăți.
5. Pentru chiflele cu măr, tăiați aluatul în bucăți mici și întindeți prăjituri subțiri. Puneți câteva lingurițe de umplutură pe centrul aluatului. Înfășurăm o gaură de pe o margine și întindem cea de-a doua margine a aluatului în ea.
6. Întindeți bucăți mici pentru chifle de aluat cu semințe de mac. Se toarnă o linguriță de semințe de mac și o jumătate de linguriță de zahăr pe o jumătate. Tăiați a doua jumătate a piesei de prelucrat în benzi. Răsuciți un covrig din jumătate cu semințe de mac și acoperiți-l cu benzi.
7. În restul de aluat, amestecați stafidele. Rulăm aluatul într-un turnichet și îl răsucim sub formă de melc.
Coacem chifle la cuptor la 180 °, ungându-le cu un ou în prealabil. Chifle finite devin maronii aurii după 25-30 de minute.
Cu un astfel de aluat, puteți experimenta diferite umpluturi, de exemplu, cu fructe de pădure proaspete, lapte condensat, pastă de ciocolată, gem. Și fără a adăuga zahăr în aluat și fără a folosi umpluturi neîndulcite, puteți coace plăcinte.
