Dintre numeroasele rețete de salate festive, salatele cu diferite tipuri de ciuperci ocupă locul preponderent. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece astfel de feluri de mâncare sunt destul de consistente, gustoase și originale - ceea ce aveți nevoie pentru orice sărbătoare, inclusiv Anul Nou.
Salată stratificată cu ciuperci de pădure pentru Anul Nou
Ingrediente:
- 2 file de pui;
- 150 g ciuperci congelate;
- 1 cap de ceapă;
- 1-2 roșii tari;
- 130-140 g brânză tare;
- maioneza sau smantana dupa gust;
- sare.
Pregătire:
1. File de pui, tăiat în cuburi de dimensiuni medii, sare și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei. Apoi așezați pe o farfurie să se răcească.
2. Se sotează ceapa tocată mărunt în unt, apoi se adaugă ciuperci fierte și tocate mărunt. Se prăjește totul până se înmoaie. Răciți ciupercile și ceapa așezându-le pe o farfurie separată.
3. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Semințele și lichidul trebuie îndepărtate.
4. Puneți salata în straturi. Stratul inferior este file de pui; deasupra, faceți o grătar de smântână sau maioneză.
5. Puneți ciupercile de pădure și ceapa în al doilea strat, adăugați puțină sare. Faceți o plasă de maioneză.
6. Următorul strat - roșii cubulete, apoi ungeți cu maioneză.
7. Frecați brânza tare deasupra pentru a face un „strat” pufos.
8. Scoateți salata rezultată cu ciuperci de pădure și pui câteva ore în frigidere, astfel încât să fie bine saturată.
Salată festivă cu șampanie, nuci și pui
Ingrediente:
- 100 g de ciuperci proaspete;
- 2 oua fierte;
- 150 g file de pui fiert:
- 50 g fiecare de nuci și brânză tare;
- un catel mic de usturoi;
- maioneza;
- sare.
Pregătire:
1. Spălați șamponii și tăiați-i în bucăți mici, adăugați sare. Se prăjește într-o tigaie cu ceapă tocată până se înmoaie și se răcește.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu aproximativ 70 ml de maioneză.
3. Salata este așezată în straturi. Mai întâi trebuie să tăiați fileul fiert în bucăți, adăugați puțină maioneză, sare și întindeți primul strat.
4. Tăiați mărunt ouăle fierte, puneți-le pe pui, periați-le cu maioneză și usturoi.
5. Următorul strat este să puneți ciuperci, ceapă, maioneză.
6. Radeți brânza grosieră, adăugați maioneză și puneți un strat pe ciuperci.
7. În cele din urmă, tocați nucile și presărați-le peste salată. Decorează cu ierburi.
