Bezea elvețiană diferă de bezea obișnuită prin faptul că zahărul este amestecat cu proteine în ea și apoi este adus la dizolvare într-o baie de apă. Apoi amestecul este biciuit până la consistența necesară. Bezelele elvețiene ajung să fie mai fine și mai fine decât bezeașele obișnuite. Așa că pregătește bezea elvețiene cu fructe și bucură-te de gustul acestui desert!
Este necesar
- - zahăr - 450 de grame;
- - smântână grea - 250 mililitri;
- - proteine - 230 de grame (de la aproximativ 6 ouă);
- - zahăr glazur - după gust;
- - fructe din care să alegi (banane, curmale, struguri, conserve de piersici, căpșuni, kiwi sunt bune - alege!).
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă zahărul în albușuri, se pune într-o baie de apă, se amestecă, se aduce până se dizolvă. Amestecul nu trebuie să se supraîncălzească prea mult.
Pasul 2
Se amestecă amestecul până la vârfurile dure, se așează într-o pungă de conducte cu o duză subțire de stea și se așează pe o foaie de copt cuib.
Pasul 3
Puneți foaia de copt în cuptor timp de o oră și jumătate, lăsați delicatețea să se usuce la o temperatură de 120 de grade. Bezea finită ar trebui să aibă un centru moale, cu o crustă crocantă.
Pasul 4
Adăugați zahărul glazură în smântână și bateți până devine ferm. Se întinde crema în cuiburi cu o pungă de patiserie. Decorează prăjiturile cu fructe tocate. Bezelele elvețiene cu fructe sunt gata - încercați!
