Brânza de ou este o delicatese ușoară și sănătoasă, care se potrivește cu legumele proaspete și primele ierburi de primăvară. Să învățăm cum să-l gătim.
Este necesar
- Lapte proaspăt și chefir - 1 litru fiecare. Este mai bine să alegeți lapte mai gras - acest lucru va face ca brânza să fie mai fragedă.
- 6 ouă. Puteți lua mai mult dacă ouăle sunt mici.
- Sare.
- Verdele uscate de mărar, pătrunjel (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Brânza de ou delicată și aromată este un oaspete rar pe masa noastră, dar în unele țări europene este foarte populară. Brânza de ou are gust de omletă, dar este mai densă și mai aromată. Este delicios cu legume proaspete și prime ierburi, pe pâine prăjită sau pâine proaspătă crocantă. Este, de asemenea, delicios în salatele proaspete de legume. O puteți servi și ca opțiune de desert - cu scorțișoară și zahăr.
În mod tradițional, această brânză se fabrica primăvara și vara, iar pentru prepararea ei se foloseau matrițe speciale de lut cu găuri pentru a scurge zerul în exces.
Pasul 2
Pentru a face brânză de ou, încălziți laptele la aproximativ patruzeci de grade (picurați ușor laptele pe încheietura mâinii - ar trebui să fie plăcut cald, dar nu fierbinte). Adăugați chefir în lapte, amestecați. Se amestecă ouăle într-un vas separat până se omogenizează, se sare. Puteți adăuga ierburi uscate amestecului.
Pasul 3
Se toarnă amestecul de ouă în amestecul de lapte, se încălzește ușor. Amestecul se coagulează - se separă în zer și fulgi albi mici. Aruncați brânza pe o sită, scurgeți excesul de lichid și apoi puneți brânza sub opresiune timp de câteva ore. Masa opresiunii nu ar trebui să fie foarte mare. Aceste produse sunt suficiente pentru o jumătate de kilogram de brânză finită.
