Ardeiul gras este o legumă sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii. Conține 150 până la 250 mg de vitamina C, care este mai mare decât cea a lămâii. Cel mai fortificat ardei rosu. Are un efect miraculos asupra organismului, prevenind apariția cancerului, îmbunătățind digestia și ajutând la vindecarea ulcerelor. În plus, există multe rețete delicioase cu acest produs, care este folosit nu numai proaspăt, înăbușit, ci și ca conservare.
Este necesar
- - piper;
- - bănci;
- - mașină de tocat carne;
- - morcov;
- - vânătă;
- - zahăr;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara lecho, luați 3 kg de roșii proaspete. Spălați-le, tăiați-le în felii, îndepărtați tulpinile și răsuciți-le cu o mașină de tocat electric. Puneți sucul rezultat pe aragaz și gătiți la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional cu o lingură. În timp ce sucul se gătește, pregătește ardeiul gras. Spălați-l, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați leguma în bucăți suficient de mari.
Pasul 2
Condimentați sucul de roșii fiert cu 4 linguri. sare, 1, 5 căni de zahăr și 200 ml de ulei vegetal. Transferați ardeii preparați în același loc și gătiți totul împreună timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, adăugați la lecho 7 boabe de piper, 2 foi de dafin, 70 ml de oțet de mere și fierbeți timp de 5 minute. Pentru a răsuci lecho, trebuie să sterilizați borcanele.
Pasul 3
Acest lucru se poate face trimițându-le după spălarea în cuptor, preîncălzită la 160 de grade și așteptați până se usucă. Sau turnați apă într-o cratiță, așezați deasupra o sită plată sau o plasă metalică. Puneți mai multe cutii curate pe el, aprindeți focul și așteptați până când picături de apă încep să curgă pe pereți. Va dura aproximativ 15 minute, apoi puneți conservele pe un prosop curat, fără a le întoarce. Sterilizați capacele înainte de a le învârti în apă clocotită timp de 15 minute. Aranjați lecho fierbinte în recipiente, închideți capacele, întoarceți-l pe un prosop curat și înfășurați-l într-o pătură caldă până când recipientele se răcesc complet.
Pasul 4
Tăiați 4 vinete în felii subțiri. Spălați 3 kg de ardei grași, tăiați tulpinile și îndepărtați semințele fără a perturba integritatea legumelor. Tăiați 300 g de ceapă în jumătăți de inele. 1, 5 kg de morcovi se rade pe o răzătoare grosieră sau se toacă cu un robot de bucătărie. Tăiați 10 căței de usturoi felii subțiri. Fierbeți ceapa în ulei vegetal încălzit timp de 10 minute, adăugați morcovi, adăugați condimente și continuați să gătiți până când legumele sunt moi. În acest timp, fierbeți cănile de vinete în ulei.
Pasul 5
Pentru a pregăti marinada, amestecați într-o cratiță adâncă 500 ml ulei de floarea soarelui, 1 cană de oțet, 100 g zahăr, 5 foi de dafin, usturoi, 6 boabe de piper negru și 7 g sare. Când amestecul fierbe, înmuiați ardeii în el timp de 5 minute. Umpleți leguma cu morcovi prăjiți și acoperiți cu un inel de vinete.
Pasul 6
Așezați în borcane sterilizate, umpleți cu marinată și acoperiți cu un capac timp de o jumătate de oră. Apoi încălziți apa la 40 de grade într-un recipient mare și coborâți borcanele, păstrați-le în apă clocotită până când marinada devine mai ușoară. Plută și înveliți într-o pătură pentru o zi.
