Ciorba de carne de vită și șuncă este un prim fel consistent și aromat. La prânz - de ce aveți nevoie!
Este necesar
- - vita 300 g;
- - sunca 150 g;
- - telina 2 pețioli;
- - cartofi 5-6 buc;
- - morcovi 1 buc;
- - roșie 1 buc;
- - ulei vegetal;
- - verde;
- - piper, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Apoi puneți-l în 2,5 litri de apă sărată clocotită, gătiți până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma. Scoateți carnea, strecurați bulionul.
Pasul 2
Tăiați șunca și țelina în fâșii. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se opărește roșiile, se îndepărtează pielea, se taie cubulețe.
Pasul 3
Într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal, prăjiți morcovii, țelina, adăugați roșia și fierbeți timp de 7-10 minute.
Pasul 4
Adăugați cartofi în bulion, gătiți 15 minute, apoi adăugați carne de vită fiartă, șuncă, legume prăjite, sare, piper și fierbeți încă 10 minute. Acoperiți supa gata și lăsați-o la infuzat 10 minute. Presărați cu ierburi proaspete când serviți.
