Dacă ați pregătit o ciorbă sau o supă de carne consistentă pentru prânz, ar trebui să serviți, de exemplu, cotlete de cartof pentru a doua. Completați-le cu sos delicios de ciuperci - va adăuga nuanțe de aromă la cotletele delicate.
Este necesar
- - 700 g cartofi;
- - 1 ou;
- - 50 g unt;
- - 100 g de ciuperci;
- - 1 lingura faina;
- - 2 cepe;
- - 0,5 cani smantana;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți cartofii prăjiți în apă sărată. Se scurge apa, se usucă cartofii și se zdrobesc bine cu o zdrobire de metal. Se răcește ușor piureul și se adaugă ouă crude. Frământați bine masa până la omogenizare.
Pasul 2
Formează bile mici de piure de cartofi și rulează în făină. Pentru a preveni lipirea cartofilor de mâini, mai întâi înmuiați palmele în făină. Se modelează în paste. Ar trebui să fie puțin mai mari decât cele din carne. Înmuiați cotletele bine în făină.
Pasul 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Se prajesc cartofii de cartofi pana se rumenesc. Puneți produsele finite pe o farfurie și puneți-le într-un loc cald.
Pasul 4
Faceți sos de ciuperci. Orice ciuperci îi sunt potrivite: ciuperci sau ciuperci de stridii, atât proaspete, cât și uscate sau congelate. Înmuiați ciupercile uscate timp de 2-3 ore înainte de utilizare, apoi aruncați-le într-o strecurătoare. Așezați ciupercile într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți până se înmoaie - aceasta va dura aproximativ 20 de minute.
Pasul 5
Încălziți o lingură de unt într-o tigaie și căliți făina în ea până se rumenesc. Tocam ceapa marunt si sotam intr-o tigaie separata pana se inmoaie. Diluați făina prăjită cu apă fierbinte la o stare moale și frecați astfel încât să nu existe bulgări. Scoateți ciupercile fierte din tigaie, adăugați grâu de făină în bulionul rămas și amestecați bine - obțineți un sos.
Pasul 6
Tocam marunt ciupercile fierte, le amestecam cu ceapa prajita si adaugam la sos. Așezați cratița pe aragaz și fierbeți sosul încă 7-10 minute. Înainte de a scoate amestecul de pe foc, adăugați smântână, piper negru proaspăt măcinat și sare după gust. Se toarnă sosul de ciuperci în barca de sos.
Pasul 7
Serviți cartofi calzi cu sos de ciuperci, întindeți pe farfurii porționate și turnați peste sos. Ornează fiecare porție cu crenguțe proaspete de pătrunjel.
