Sucul de roșii de casă este delicios și sănătos. Nu este nevoie să aveți un storcător în bucătărie pentru a-l face. O sită metalică poate fi utilizată pentru a separa piureul. Există mai multe moduri de a face suc de roșii fără storcător.
Prima cale. Dacă doriți ca sucul să fie mai gros, fierbeți mai întâi roșiile, apoi frecați printr-o sită fină. Veți avea nevoie de fructe coapte întregi, intacte. Umpleți-le cu apă, astfel încât să le acopere complet, puneți-le pe aragaz și aduceți la fierbere. Scurgeți apa, lăsați roșiile să stea 0,5-1 ore și scurgeți din nou apa. Repetați procesul de mai multe ori până când nu mai rămâne apă în oală. Frecați roșiile, de la 6 kg obțineți 2,5-3 litri de suc natural gros.
A doua cale. Dacă preferați o consistență lichidă, faceți suc de roșii printr-o mașină de tocat carne. Se vor sparge fructele stricate. Clătiți-le și uscați-le, tăiați locurile fără gust. Tăiați în 4-6 felii și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Se strecoară masa rezultată printr-o sită metalică. Randamentul sucului pur din 6 kg de legume este de 5 litri. Apropo, masa de roșii crude este frecată mai repede decât roșiile fierte.
Indiferent de modul în care ați obținut sucul, pregătiți-l pentru iarnă conform acestei rețete: puneți sare și zahăr în suc, fierbeți 15-20 de minute, turnați fierbinte în borcane sau sticle tratate cu abur. Pentru 1 litru de suc, luați o jumătate de lingură de sare de masă și o lingură de zahăr. Nu este nevoie să sterilizați sucul, acesta este deja bine depozitat în subsol, pivniță sau într-un alt loc rece.
