Coreenilor le plac foarte mult o varietate de supe, aproape nici o sărbătoare nu este completă fără ele. Acestea nu sunt întotdeauna supe în sensul tradițional al cuvântului. Sunt adesea destul de groase, un amestec de carne, tăiței, legume și, desigur, condimente fierbinți. Dar există și opțiuni mai familiare unui rezident rus. De exemplu, Zuo Koggi Bokum este o delicioasă supă nutritivă făcută din carne de vită și ciuperci.
Ingrediente:
- Carne de vită - 0,5 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Verduri tocate - 2-3 linguri
- Ciuperci (șampanie, porcini) - 400 g
- Usturoi - 2 pene
- Unt
- Zahar - 1 lingurita
- Ardei roșu măcinat
- Sare
- Orez
- sămânță de susan
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Se amestecă usturoiul (tocat mărunt sau zdrobit) cu ierburi, zahăr. Condimentați amestecul cu sare și piper, amestecați din nou. Înveliți carnea cu masa rezultată și lăsați-o la marinat timp de 1, 5-2 ore.
2. În timp ce carnea se marinează, trebuie să spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Se prăjește într-o tigaie în unt până se rumenesc. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți sub un capac închis până se înmoaie. Iubitorii mai tăioși pot presara ciupercile cu ardei roșu.
3. Puneți carnea într-o cratiță adâncă, turnați 1,5 litri de apă peste ea, adăugați puțin unt, ceapa tocată. Închideți cratița cu un capac, gătiți carnea la foc mediu timp de 30-40 de minute.
4. Se fierbe simultan orezul. Puneți ciupercile într-o cratiță cu 10 minute înainte ca carnea să fie gata.
6. Puneți câteva linguri de orez pe partea laterală a bolului înainte de a servi. Presărați deasupra semințe de susan.
Dacă reduceți cantitatea de apă la fierberea cărnii (adică nu o fierbeți, ci o fierbeți), atunci va ieși un al doilea fel de mâncare excelent, combinat în mod ideal și cu orez.
