Cui dintre noi nu îi place să răsfețe o familie cu hering ușor sărat cu cartofi fierți? Cred că nu mulți. Dar pe lângă peștele tradițional cu ceapă și ulei, puteți face chifle din hering, care vor deveni nu doar mâncare, ci un adevărat decor al mesei.
Rulouri de hering cu ierburi și măsline
Vei avea nevoie:
- hering - 2 buc;
- brânză procesată dintr-un borcan - 3-4 linguri. cu un tobogan;
- verde - 1 lingură;
- măsline - 6-8 buc;
- condimente pentru pești;
- folie alimentară.
Curățați heringul ușor sărat, tăiați de-a lungul spatelui și îndepărtați cu grijă creasta și oasele. Apoi, tăiem abdomenul, scoatem oasele de pe el. Puneți folie alimentară pe masă și întindeți fileurile pe ea, astfel încât burta de hering să se suprapună ușor. Acoperiți cu folie alimentară și bateți puțin cu un ciocan de carne. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu deteriora fileul. Îndepărtăm filmul de sus. În acest fel, se fac preparate de hering pentru toate rețetele ulterioare.
Se unge fileul de pește cu cremă de brânză, se presară condimente și ierburi tocate. Tăiați mărunt măslinele și puneți-le pe verdeață. Înfășurăm o rolă strânsă începând de la coadă și o înfășurăm strâns cu folie alimentară. Îl punem la congelator timp de 1-2 ore, îl scoatem, desfășurăm cu grijă folia și îl tăiem în rulouri porționate. Se serveste racit pe masa.
Rulouri cu castravete proaspăt
- hering 1-2 buc;
- castravete proaspăt 1-2 buc;
- crema de branza - 100 g.
Pregătiți fileuri de hering în același mod ca în rețeta anterioară, ungeți-le cu cremă de brânză. Tăiați castravetele în fâșii foarte subțiri și așezați-l pe brânză. Rulăm peștele într-o sul (pe partea lungă), îl înfășurăm în folie alimentară și îl așezăm la congelator timp de 1 oră. Scoateți filmul din rola finită și tăiați-l în rulouri porționate.
Rulouri cu ardei gras și castravete murat
- hering 1 buc;
- piper bulgaresc - 1/2 buc;
- castravete murat (murat) - 1 buc;
- unt 80-100 g;
- folie alimentară.
Ungeți fileul de hering finit cu unt (este mai bine dacă este ușor topit). Tăiați castraveții și ardeiul gras cuburi mici. Puneți legumele pe unt și rotiți-le. Se pune la congelator 1-2 ore. Desfaceți cu atenție filmul și tăiați-l în role. Este mai bine să luați piper în culori strălucitoare: roșu, galben sau portocaliu, astfel încât să existe un contrast cu castravetele.
Rulourile pot fi servite ca fel de mâncare separat, sau canapele pot fi făcute plasându-le pe felii de pâine prăjită.
