Pateul este un fel de mâncare din bucătăria franceză. În rusă înseamnă „pate”. Să facem pate de ficat de pui cu coacăze negre - gama de produse este accesibilă, dar se dovedește a fi un aperitiv original.
Este necesar
- - 250 g ficat de pui;
- - 150 ml smântână 35% grăsime;
- - 2 felii de pâine albă;
- - 1 ceapă;
- - 2 oua;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - sare, nucșoară, piper negru măcinat.
- Pentru jeleu:
- - 250 g coacăze negre;
- - 125 g zahăr;
- - 50 ml vin roșu sec;
- - 5 g de gelatină instantanee.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați ficatul de pui în bucăți, prăjiți 2-3 minute în unt. Apoi adăugați o ceapă tocată, continuați să prăjiți câteva minute, amestecând ocazional.
Pasul 2
Tăiați pâinea albă fără cruste în bucăți mici. Așezați ficatul de pui și ceapa într-un blender. Adăugați bucăți de pâine, smântână, ouă, nucșoară. Se condimentează cu piper și sare după gust, se toacă până la piure cremos. Înveliți matrița cu ulei și turnați amestecul rezultat în el.
Pasul 3
Umpleți o foaie de copt cu apă fierbinte, așezați vasul de pateu, acoperiți-l cu folie, dați-l la cuptor pentru 30-45 de minute. Preîncălziți cuptorul la temperatura medie. Apoi scoateți mucegaiul, răciți pateul de ficat de pui.
Pasul 4
Se toarnă vin roșu uscat într-o cratiță mică, se adaugă zahăr, fructe de coacăz negru, se pune pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional. Apoi reduceți focul sub o cratiță, continuați să gătiți până când se îngroașă. Se adaugă gelatină instantaneu, se amestecă repede, se ia de pe foc. Se răcește la temperatura camerei.
Pasul 5
Se toarnă amestecul de coacăze rezultat pe o pată, se pune matrița în frigider pentru a îngheța vasul. Serviți Pate de ficat de pui de coacăze negre ca gustare. Acest aperitiv se potrivește bine cu diverse vinuri.
