Mousse de coacăze negre este un desert parfumat și delicat care poate fi preparat atât din fructe de coacăz congelate, cât și din cele proaspete. La desert se adaugă grișul, nu trebuie să vă faceți griji - nu se simte deloc în mousse-ul finit, datorită căruia delicatetea se va dovedi a fi aerisită și mai fragedă, cu un gust uimitor de bogat și o aciditate ușoară.
Este necesar
- - 500 ml apă;
- - 200 g coacăze negre;
- - 100 g zahăr;
- - 4 linguri. linguri de gris;
- - Ciocolata alba.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează coacăzele negre, îndepărtează toate crenguțele și frunzele, clătește, freacă printr-o strecurătoare fină. Se toarnă tortul rezultat cu apă rece și se lasă deoparte piureul de coacăze pentru moment.
Pasul 2
Încălziți tortul la fierbere, gătiți-l cinci minute, apoi strecurați-l, amestecați bulionul rezultat cu piureul de coacăze și cantitatea specificată de zahăr.
Pasul 3
Se readuce masa omogenă la căldură, se fierbe. Introduceți grișul într-un jet subțire, gătiți până se formează un amestec moale, amestecând constant cu un tel, astfel încât să nu se formeze bulgări. După aceea, scoateți de pe foc baza pentru viitoarea mousse, răciți-o complet.
Pasul 4
Așezați vasul cu baza într-un castron de gheață, bateți până devine pufos. Bateți cu un mixer la viteze mari, ar trebui să dureze aproximativ cinci minute.
Pasul 5
Întindeți mousse-ul de coacăze negre rezultat în boluri sau boluri de salată porționate, puneți-le în frigider să se răcească.
Pasul 6
Frecați ciocolata albă pe o răzătoare fină, presărați-o pe mousse finită chiar înainte de servire. Mousse-ul poate fi servit ca desert de sine stătător sau ca decor pentru orice patiserie.
