Un tort de mastic pentru Anul Nou va deveni un adevărat decor de masă. La urma urmei, aceasta este cu adevărat o operă de artă - individuală și în tematica sărbătorii. Puteți face acest lucru cu propriile mâini.
Tortul cu mastic este una dintre cele mai populare opțiuni în gătit astăzi. Într-adevăr, cu ajutorul unui material atât de dulce, puteți face un desert original și interesant. Oricine, chiar și un tort clasic, preia un sunet special cu un astfel de decor. Mai ales multe opțiuni de decorare pot fi gândite pentru Anul Nou. Un tort obișnuit pentru o sărbătoare festivă este plictisitor, iar decorarea cu mastic este aproape o capodoperă. Mai mult, stăpânirea înțelepciunii decorării produselor de patiserie în acest mod nu este deosebit de dificilă.
Care ar trebui să fie tortul
Rețeta unui tort pentru mastic poate fi variată - ușoară. Greu, cu câteva prăjituri, cu o combinație de diverse straturi. Dar, totuși, există o serie de nuanțe care ar trebui luate în considerare pentru a nu strica desertul de casă. Deci, bucătarii cu experiență recomandă respectarea următoarelor reguli:
- Orice prăjitură poate fi folosită pentru prăjitură - biscuiți, produse de patiserie cu coajă scurtă, vafe și chiar sufle; crema poate fi, de asemenea, variată - smântână, iaurt, brânză de vaci, fructe de pădure, lapte condensat. Dar, în același timp, tortul nu trebuie înmuiat deasupra, deoarece masticul se poate topi la contactul cu ei. Direct sub mastic, puteți unge tortul cu cremă de unt, ganache, marțipan sau lapte condensat fiert. După ce ați murdărit tortul, asigurați-vă că îl lăsați până când se întărește complet.
- Stratul superior trebuie să fie nivelat astfel încât masticul să fie plat
- Rămâne să alegeți o temă și puteți începe să decorați
Rețetă de tort
Puteți pregăti diferite versiuni ale desertului. Dar biscuiții sunt încă considerați clasici - au un conținut ridicat de calorii, iar acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de cei care urmează o dietă. Avantajul acestei opțiuni este că nu sunt necesare produse speciale pentru a pregăti un biscuit delicios. Deci, este suficient să luați:
- Ou de pui - 8 bucăți
- Zahar sub formă de nisip - 220 de grame
- Făină de grâu - 250 de grame
- Unt - 80 de grame
Rețeta pas cu pas este următoarea. Mai întâi, rupeți ouăle într-un castron adânc adecvat, adăugați zahăr acolo și bateți-le activ împreună cu un mixer - masa ar trebui să crească semnificativ. Făina de grâu trebuie mai întâi cernută - acest lucru îi va oferi posibilitatea de a fi saturat cu oxigen și de a fi mai aerisit, produsele coapte cu o astfel de făină se dovedesc a fi mai pufoase și mai spongioase.
Făina trebuie adăugată la amestecul ou-zahăr și amestecată bine până se omogenizează. Urmează rândul pentru unt - ar trebui să fie topit și adăugat la aluat, după care totul se amestecă din nou bine.
Rămâne doar să fie împărțit în părți și puteți coace. Cuptorul trebuie preîncălzit moderat - aproximativ 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 30 de minute. Puteți verifica disponibilitatea biscuitului străpungându-l cu o scobitoare sau cu un chibrit. Dacă nu rămâne nici măcar o urmă de aluat pe el, atunci biscuitul este gata. Rămâne să-l scoatem din cuptor și să-l răcim. Apoi rămâne să colectați tortul și să-l pregătiți pentru decorarea cu mastic.
Rețete de mastic
A face mastic acasă este ușor. Rețeta pas cu pas este disponibilă pe internet în cantități mari. Puteți utiliza diferite opțiuni - multe dintre ele sunt destul de ușoare. Deci, de exemplu, rețeta pentru masticul de marshmallow este populară. În vasele destinate utilizării într-un cuptor cu microunde, trebuie să puneți marshmallows, să le turnați cu suc sau apă și să adăugați puțin unt.
În cuptorul cu microunde, încălziți amestecul la putere maximă până când marshmallows crește în dimensiune și începe să se dezghețe ușor. Alternativ, marshmallows pot fi încălzite și într-o baie de apă.
Puteți adăuga orice colorant alimentar la marshmallows topite și amestecați totul bine. Trebuie să adăugați zahăr pudră la amestec și să amestecați din nou totul. Când devine dificil să amestecați cu o lingură, puneți amestecul pe masă și continuați să frământați cu zahăr pudră până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini. Rețeta este clară și simplă, mulți chiar îi spun opțiuni bune, pentru că ingrediente minime necesare.
De asemenea, puteți face mastic din lapte condensat. Din aceasta se obțin elemente bune din stuc. Pentru un astfel de mastic veți avea nevoie de:
- Lapte praf - 200 de grame
- Lapte condensat - 1 cutie
- Zahăr pudră - 200 de grame
- Suc de lămâie - 1 lingură
Pudra trebuie amestecată cu lapte praf, suc de lămâie, apoi turnați lapte condensat în ele și amestecați totul bine. Uită-te la masa rezultată. Dacă este foarte uscat și se sfărâmă, atunci adăugați mai mult suc de lămâie.
Cum se lucrează cu mastic
Apoi rămâne să colectezi tortul. După ce l-ați pregătit, puteți începe să decorați. Deoarece tortul este pentru Anul Nou, atunci schema de culori, precum și opțiunile de decor, ar trebui să fie potrivite pentru această sărbătoare specială. În consecință, sunt necesare vopsele precum albastru, verde, argintiu, alb, roșu.
Mai întâi, întindeți stratul principal de mastic, care va fi înfășurat în jurul întregului tort. Va deveni o platformă pentru decorare ulterioară. Gândiți-vă exact ce veți face pe tort, cum să-l decorați, ar trebui să fie în avans - acest lucru vă va ajuta să alegeți vopseaua potrivită pentru bază. Tortul învelit în mastic devine uniform și neted dacă este aplicat corect. Este necesar să înfășurați stratul de mastic astfel încât să fie în general de o dată și jumătate până la două ori mai mare decât suprafața coacerii - acesta este singurul mod de a-l distribui cu precizie și precizie.
Pentru a netezi masticul de pe tort, aveți nevoie de un fier de mastic special - puteți alinia cu ușurință întreaga compoziție cu acesta. Apoi, puteți începe să sculptați figuri din mastic și să creați decor - fulgi de zăpadă, panglici, crenguțe etc. Totul depinde de abilitățile și gustul bucătarului de patiserie.
Opțiuni de decor de Anul Nou
Pentru a decora tortul, nu te poți limita la nimic. Deci, puteți aranja un tort sub forma unui cadou de Anul Nou învelit în ambalaje și decorat cu panglici. Puteți face o compoziție specială de Anul Nou, de exemplu, un peisaj cu un pom de Crăciun. Toate acestea vor da atmosferă și caracter.
Figurile trebuie fixate împreună în detaliu folosind o vatră (trebuie încălzită) sau mastic topit. De asemenea, sunt atașați de tort.
Îngrijit și bijuteriile pot fi tăiate din fulgi de zăpadă de mastic. Acest lucru va necesita stive speciale cu care puteți lucra cu masa de sculptură. Pentru a face mai ușor acest lucru, trebuie mai întâi să tăiați piesa de prelucrat din plastic și apoi să o apăsați pe mastic. Apoi rămâne doar să tăiați cu atenție totul.
Prăjiturile de mastic de Anul Nou pot arăta foarte diferit - îl reprezintă pe Moș Crăciun sau pe Moș Crăciun, să fie sub formă de geantă cu cadouri, cadoul în sine etc.
Ca decorațiuni suplimentare, puteți folosi diferite opțiuni - o sticlă adevărată de șampanie, petale de migdale, produse din ciocolată și multe altele, pe care doar imaginația voastră le permite. Principalul lucru aici este să nu vă fie frică să experimentați. Atunci totul se va dovedi perfect.
