Astăzi, carnea de soia se găsește pe masă nu numai în rândul adepților unei diete vegetariene, ci și în rândul iubitorilor de preparate din carne. Secretul acestui lucru constă în compoziția unică a acestui produs, care în unele boli devine pur și simplu de neînlocuit.
Carnea de soia a venit în Europa din țările asiatice, unde soia a început să fie folosită la gătit în urmă cu câteva milenii. Și întrucât în multe state asiatice carnea obișnuită a fost un lux, de-a lungul timpului au învățat să facă un analog vegetarian din soia, care a luat rapid rădăcini în alte țări.
Carnea de soia este produsă din aluat amestecat cu apă și făină de soia fără grăsimi. Produsul este pregătit folosind o trecere reutilizabilă printr-un dispozitiv special asemănător unei mașini de tocat carne, în urma căreia se obține o masă spongioasă, care este tăiată în bucăți și uscată. Carnea de soia este produsă sub formă de cotlete, gulaș, carne tocată, cotlete și alte produse semifabricate.
Carnea uscată de soia poate fi păstrată în această stare timp de aproximativ un an. Cu toate acestea, se recomandă consumarea produsului gătit în termen de trei zile.
Beneficiile cărnii de soia
Carnea naturală de soia este considerată un produs cu conținut scăzut de calorii și dietetic, ideal pentru persoanele supraponderale. La fel ca carnea obișnuită, soia conține o cantitate mare de proteine ușor digerabile de care are nevoie corpul uman. În plus, conține acizi grași polinesaturați, de exemplu, acid linoleic, care intră în corpul uman exclusiv prin alimente. Carnea de soia este bogată în beta-caroten, vitamine E, PP și vitamine B. Conține, de asemenea, potasiu, calciu, fier, fosfor, colină, tiamină și acid folic, care are un efect benefic asupra memoriei și dezvoltării și este responsabil pentru bună dispoziție.
Toate vitaminele și substanțele nutritive din carnea de soia sunt conținute într-o formă biodisponibilă, astfel încât acestea sunt absorbite mai ușor și mai rapid de către organism.
Datorită acestei compoziții, carnea de soia curăță pereții vaselor de sânge de colesterol dăunător, promovează un efect de sațietate de lungă durată și stimulează perfect motilitatea intestinală. Este recomandat să fie consumat de persoanele în vârstă, precum și de cei care au diabet, care suferă de alergii, hipertensiune arterială sau ateroscleroză.
Vătămarea cărnii de soia
Carnea naturală de soia nu dăunează sănătății și poate fi inclusă în meniu chiar și pentru copiii mici. Singura contraindicație a utilizării sale este intoleranța individuală la soia. Carnea fabricată din soia modificată genetic, care a inundat rafturile magazinelor din întreaga lume, este o altă problemă. Se crede că consumul unui astfel de produs, în special în cantități mari, poate duce la o scădere a imunității, tulburări metabolice și starea microflorei în organism, precum și dezvoltarea cancerului.
