Un fel de mâncare cu adevărat rusesc, terciul Guryev, a fost inventat la începutul secolului al XIX-lea. Există mai multe versiuni ale apariției numelui. În orice caz, terciul din lapte de gri cu nuci este un fel de mâncare minunat pentru micul dejun sau cină.
Este necesar
- - gris - 60 g;
- - crema 33% - 350 ml;
- - nuci - 15 g;
- - caise - 1 buc.;
- - pere - o felie;
- - caise uscate, stafide, prune uscate - 50 g;
- - gem de zmeură - 50 g;
- - zahăr, sare și scorțișoară - după gust;
- - unt - 20 g;
- - mentă, zmeură - pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți o oală, de preferință aluminiu sau oțel inoxidabil. Se toarnă 250 ml de smântână într-o cratiță, se dizolvă sare și zahăr granulat în ele. Adăugați sare și zahăr după gust. Aduceți amestecul la fierbere fără a părăsi oala.
Pasul 2
Se toarnă cantitatea măsurată de gri în crema care fierbe. Faceți acest lucru cu atenție, într-un flux subțire, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se amestecă terciul până când amestecul se îngroașă. Mențineți încălzirea cratiței scăzută.
Pasul 3
Prăjiți, măcinați sau zdrobiți boabele de nucă într-un mortar. Se spală prune uscate și caise uscate, se toacă mărunt. Tăiați bucăți de fructe curate în cuburi.
Pasul 4
Pregătiți cuptorul, încălziți la 220-230 de grade. Se toarnă crema rămasă într-un vas termorezistent, se introduce în cuptor. Înmuiați timp de 10-15 minute, îndepărtând periodic spuma.
Pasul 5
Pentru a colecta terci, pregătiți oale porționale rezistente la căldură. Puneți grișul în primul strat, acoperiți-l cu nuci zdrobite. Apoi, așezați bucățile de fructe uscate, caise și pere. Periați fructele cu gemul de zmeură amestecat cu cremele.
Pasul 6
Se acoperă cu terci de gris, unt. Presărați cu zahăr, de preferință brun. Coaceți vasul la cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Decorează terciul fierbinte pregătit cu frunze de mentă și zmeură.
