Poate că există puține produse alimentare care ar provoca evaluări atât de diametral opuse precum brânza albastră. Cineva vorbește cu entuziasm despre el și cineva susține că se simte prost din vederea și mirosul unei astfel de brânzeturi. La fel de opuse sunt opiniile despre beneficiile sau daunele acestui produs.
Care sunt beneficiile brânzei albastre
Un produs precum brânza albastră este foarte bine absorbit de organism. Conține multe substanțe benefice sănătății, precum proteine, vitamine, oligoelemente. Printre aceste microelemente se numără calciul, vital pentru organism, care, datorită prezenței mucegaiului, este absorbit mai complet decât atunci când se consumă brânzeturi obișnuite.
Diferite tipuri de brânzeturi albastre conțin până la 8 aminoacizi esențiali. De asemenea, conține bacterii care au un efect benefic asupra microflorei intestinale și astfel îmbunătățesc digestia și metabolismul. În plus, pe baza cercetărilor, oamenii de știință au descoperit că unele substanțe găsite în mucegai au capacitatea de a stimula producția pigmentului de melanină. Dar acest pigment este cel care protejează pielea de arsurile solare! Prin urmare, consumul de brânză cu mucegai este deosebit de benefic pentru locuitorii acelor locuri în care clima este caldă cu radiații ultraviolete „dure”.
În cele din urmă, există dovezi că persoanele care consumă în mod regulat brânză albastră sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare decât cele care refuză un astfel de produs.
Ce rău poate avea acest produs
Cu toate acestea, cu toate avantajele incontestabile ale brânzei albastre, aceasta poate aduce nu numai beneficii, ci și daune sănătății umane. În primul rând, este un produs bogat în calorii (conținutul de grăsimi din unele tipuri de brânză ajunge la aproape 50%), astfel încât consumul său frecvent în cantități semnificative va duce cu siguranță la excesul de greutate. În al doilea rând, brânza albastră este un alergen puternic. Prin urmare, este strict contraindicat, de exemplu, pentru acele persoane care sunt intolerante la antibioticele cu penicilină. Din același motiv, brânza mucegăită nu ar trebui consumată de persoanele care suferă de boli fungice.
De asemenea, acest produs nu este recomandat copiilor mici și femeilor însărcinate.
Chiar și o persoană care nu are contraindicații pentru utilizarea brânzei albastre și o iubește foarte mult ar trebui să respecte o moderație rezonabilă. Cota maximă zilnică pentru astfel de brânză, recomandată de dieteticieni, este de 50 de grame. Desigur, uneori această regulă poate fi încălcată, principalul lucru nu este de a transforma o astfel de încălcare într-un sistem. Dacă sistemul este deranjat, pot apărea probleme cu tractul intestinal din cauza modificărilor microflorei intestinale.
