Köln este un oraș antic și cel mai important - un râu, un port. De aici și concluzia: tabloul gastronomic al Köln a fost format nu numai din produsele donate de pământ, ci și din tot ceea ce un râu mare poate da bucătăriei orașului.
Bucătăria germană: ce să mănânci în Köln
Era mereu mult pește pe malul Rinului, condimentele străine erau aduse aici pe râu, iar publicul restaurantului era pe jumătate format din marinari care aveau nevoie de o mulțime de mâncare consistentă și ceea ce putea fi luat într-o călătorie lungă. Așa a apărut varza murată (cea din care turiștii își încrețesc nasul) - un depozit de vitamina C, a salvat marinarii de scorbut în timpul călătoriilor lungi. În mod similar, marinarii ruși nu au plecat fără butoaie de varză acră. Gătitul este o știință și o artă, doar cei care știu să o facă știu despre asta - ruși, germani și cehi, care au primit o rețetă de la vecinii lor. Bineînțeles, nu numai varza, ci și tot felul de carne picantă și cârnați de sânge, noduri de porc cu varză fiertă sau cartofi, după ce au găsit mâncătoare recunoscătoare, au prins rădăcini în bucătăria din Köln.
Koln: unde și ce să mănânc
Cea mai bună întruchipare a bucătăriei clasice din Köln se găsește pe malurile Rinului la Haxenhaus zum Rheingarten.
Potrivit proprietarului său, aceștia încearcă să gătească feluri de mâncare în conformitate cu rețetele tradiționale din secolul al XVIII-lea: cârnații se fac manual, învârtind carnea tocată în mașinile de tocat carne vechi și rulând cârnații în lungime de un metru într-o spirală. Apropo, berea este servită și în metri - există o tavă specială pe care pot fi așezate 10 pahare de bere ușoară Kölsch din Köln.
Kölsch Meter îi ajută pe marinari, care vizitează deseori acest restaurant de pe litoral, să depășească toate acele feluri de mâncare pe care sunt gata să le înghită deodată. Au venit întotdeauna în companii zgomotoase, iar munca lor grea a necesitat o cină copioasă. Din acest motiv, felurile de mâncare sunt de dimensiuni uriașe, iar berea este servită direct unei mari companii.
Simplitate și în același timp calitate germană excelentă, poate, așa puteți caracteriza o cină germană. Restaurantele germane preferă în general să mănânce în grupuri mari. Privind gustul cu care toată lumea de la masă lasă o friptură de porc înmuiată în sos de miere de ghimbir sau medalioane de vită cu varză, sub care merge mai mult de un metru de Kelsh, chiar și vegetarienii renunță uneori la opiniile lor.
Ultimul acord al unei simfonii gastronomice din Köln ar trebui să fie un pahar de tinctură de plante reci de Jagermeister sau Kbese, pentru că gourmetul sănătos înțelege beneficiile unui digestiv.
Dacă preferați peștele, malurile Rinului vă vor întâmpina cu restaurante confortabile, cu un meniu de pește. Există multe feluri de mâncare cu hering, pește uscat și copt de diferite culori, precum și supe groase de pește, pe care nu le-ați încercat nicăieri altundeva.
