Usturoiul este o cultură populară de legume în rândul popoarelor din întreaga lume. Este utilizat pe scară largă în medicină ca agent antiinflamator, antiviral și, bineînțeles, în gătit, deoarece are un gust specific și un miros caracteristic. În toată lumea, este considerat un condiment indispensabil. Usturoiul se pune în feluri de mâncare din carne, felii de pasăre, feluri de pește, supe, adăugat la diverse sosuri, este un plus „picant” la cârnați. Frunzele tinere proaspete de usturoi merg la diverse salate. Este indispensabil pentru sărarea și decaparea legumelor. Cum curățați această cultură specială de legume? Există mai multe moduri: simple și solicitante.
Este necesar
- - cuțit;
- - scândură;
- - castron - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Renumitul bucătar Todd Coleman sugerează decojirea usturoiului în felul următor. Ia un cap de usturoi. Cu o singură lovitură de palmă de sus, rupeți-o în dinți. Luați două boluri metalice destul de mari, adânci și puneți feliile separate de cap într-unul dintre ele. Se acoperă cu al doilea castron și se agită energic. După 10 secunde, usturoiul se curăță de coajă.
Pasul 2
Cel mai simplu și mai comun mod de a curăța usturoiul este cu un cuțit. Spălați usturoiul, cu toate acestea, nu este necesar, tăiați lobul, vârfurile, îndepărtați primele frunze tegumentare, desprindeți un cățel de cap, luați un cuțit și expuneți felia până la capăt, îndepărtând frunzele tegumentare rămase.
Pasul 3
Există opțiuni versatile pentru gătitul usturoiului. De exemplu, usturoiul copt. În această formă, poate fi folosit pentru gătitul păsărilor de curte, incluse în sosuri de salată, supe piure, întinse pe o baghetă și alte produse din făină pentru coacere suplimentară sau ca sos gata preparat. În acest caz, nu îl puteți curăța deloc, ci coaceți tot capul. Sau, pentru o utilizare mai convenabilă a usturoiului copt în preparatele ulterioare ale preparatelor culinare, îndepărtați stratul superior al cojii, tăiați blaturile, ca și cum ați scoate capacele din cuișoare.
Pasul 4
Usturoiul tânăr are o coajă ușor umedă, deci este mai ușor să îl curățați cu mâinile. După ce ați tăiat anterior lobul și partea superioară cu un cuțit, îndepărtați restul de frunze cu mâinile.
Pasul 5
Când curățați usturoiul, puteți îndepărta partea centrală, denumită popular „furie”. Gustul usturoiului și al felurilor de mâncare, în general, nu se vor deteriora. Dar mirosul specific din gură după consumul usturoiului poate fi evitat.
