Vânatul gătit corect a fost considerat de mult timp o delicatesă. Într-adevăr, dacă aveți noroc și aveți, de exemplu, o carcasă de fazan la dispoziție, trebuie să o puteți găti cu o calitate superioară. Procesul ar trebui să înceapă prin smulgerea păsării.
Este necesar
-
- brichetă sau chibrituri;
- fazan.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vă rugăm să rețineți că fazanul și alte păsări sălbatice sunt destul de diferite de puii tradiționali pentru majoritatea gospodinelor, inclusiv metoda de procesare. Prin urmare, chiar dacă aveți experiență în manipularea carcaselor de pui, acesta nu poate fi transferat automat în joc.
Pasul 2
Începeți prin îndepărtarea penelor mari. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, mai ales dacă doriți să gătiți păsări de curte întregi. Pielea fazanului este destul de subțire și, dacă este grav deteriorată, va fi dificil să coaceți corect pasărea. Scoateți una sau mai multe pene odată. În același timp, spre deosebire de prelucrarea păsărilor, carcasa fazanului nu ar trebui să fie umezită cu apă clocotită înainte de curățare. O excepție se face numai pentru carcasele înghețate cu pene. Pot fi aduse la temperatura camerei cu apă fierbinte. Penele atașate dens ar trebui îndepărtate împotriva direcției de creștere, iar cele care se află pe gâtul păsării trebuie îndepărtate în direcția.
Pasul 3
După ce a scăpat de pene mari, puful va rămâne pe carcasa păsării. Ar trebui ars cu atenție. Acest lucru se poate face cu o brichetă obișnuită. În acest caz, ar trebui să aveți mare grijă să nu ardeți pielea păsării. După aceea, carcasa poate fi eviscerată și spălată din nou. Cu o pregătire atentă a păsării, codul va rămâne intact, ceea ce va ajuta vasul să-și păstreze gustul.
