Carnea de fazan delicată și hrănitoare a fost întotdeauna considerată o delicatesă. Recent, cererea pentru acesta a crescut brusc, deoarece acest produs conține puțin colesterol și în același timp are un gust ridicat. Gătitul preparatelor cu fazani nu necesită mult timp. În cel mai extrem caz, îl puteți prăji pur și simplu, ca orice pasăre. Dar numai mâncărurile tradiționale de vânătoare vor contribui la păstrarea gustului unic al cărnii de fazan.
Este necesar
-
- 1 carcasă de fazan;
- 2 linguri. o lingură de unt;
- 30 g de ciuperci proaspete;
- 1/2 cana smantana;
- 1 lingură. l. făină;
- 1 lingură. l. pasta de tomate;
- Sarat la gust;
- condiment;
- tifon sau sită fină;
- tigaie mica;
- stewpan;
- dulap de prajit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți sos de smântână. Se toarnă făina într-o tigaie și se prăjește până devine gălbuie. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Adăugați 1 lingură de unt, puneți-l din nou pe foc și amestecați. Adăugați smântână fără a scoate din arzător. Aduceți sosul la fierbere, sare și condimentați.
Pasul 2
Gatiti sosul timp de 4 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se strecoară prin pânză de brânză sau sită fină. Puneți sosul la loc pe foc și aduceți la fierbere.
Pasul 3
Așezați întreaga carcasă de fazan în grătar. Adăugați restul de unt. Se prăjește carcasa până la jumătate gătită. Tăiați carcasa în bucăți. Dacă nu există cuptor, puteți prăji și carnea într-o tigaie. În acest caz, este mai bine să îl tăiați în bucăți porționate.
Pasul 4
Așezați bucățile de carne într-o cratiță. Se adauga ciupercile bine spalate si tocate. Se toarnă 15-20 g de lichid pentru prăjire. Se toarnă sosul peste tot, închideți capacul și gătiți la foc mic. În absența unui cuptor special, vasul poate fi stins într-un cuptor convențional.
Pasul 5
Separați carnea și ciupercile înainte de servire. Așezați bucățile de carne pe un platou, înconjurați-le cu ciuperci, acoperiți cu sos și presărați pătrunjel tocat mărunt.
Pasul 6
În mod similar, puteți găti fazan în sos de roșii. În mod similar, prăjiți întreaga carcasă într-o tigaie sau cuptor până la jumătate gătită. Faceți sos de roșii. Pentru a face acest lucru, tocați și preparați ceapa. Se dizolvă pasta de roșii într-un pahar cu apă fiartă și se toarnă într-o tigaie. Se adaugă piper și sare după gust. Se prăjește la foc mediu până se îngroașă.
Pasul 7
Tăiați carcasa fazanului în porții și puneți-o într-o cratiță. Se adaugă ciupercile și se toarnă peste sos. Dacă folosiți un cuptor, nu este nevoie să adăugați nimic altceva, doar aduceți vasul la pregătire. Dacă gătești la cuptor, adaugă puțină apă în cratiță. Sosul cu apă trebuie să fie de până la jumătate din stratul de carne. În acest caz, ciupercile sunt folosite nu ca farfurie, ci ca parte a felului principal de mâncare. Cartofii fierți sunt cel mai potrivit ca garnitură.
