În Rusia, este obișnuit să gătești o gâscă de Crăciun. Puteți cumpăra această pasăre deja eviscerată din magazin, deși o gâscă proaspătă, doar sacrificată, va fi mult mai gustoasă. Dar mulți refuză o astfel de achiziție, deoarece nu toată lumea știe să smulgă corect o gâscă. Dar acest lucru se poate face foarte ușor.
Este necesar
- - gâscă;
- - fier vechi inutil;
- - tifon sau o bucată de pânză de bumbac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Există două moduri de a ciupi o gâscă - uscată sau prin abur. Dacă pasărea ta este încă caldă, poți îndepărta penele și pufurile gâștei prin smulgere. Așezați un lighean mare în fața dvs., așezați gâsca pe genunchi cu spatele în jos și începeți să smulgeți penele, lucrând secțiune cu secțiune. Întoarce-te și continuă. Când gâscă este smulsă, ardeți puful rămas cu o suflantă sau combustibil uscat. Răsturnați cenușa cu un cuțit și spălați gâsca în apă fierbinte cu un burete tare. Apoi ștergeți-l și începeți să evaporați.
Pasul 2
Dezavantajul primei metode este că, dacă puful este scos cu ușurință, atunci penele cedează cu dificultate, mai ales dacă gâscă este bătrână. Dar cel mai important, pielea subțire este adesea ruptă și aspectul carcasei va fi distrus, mai ales dacă intenționați să coaceți gâsca întreagă de Crăciun. Prin urmare, este de preferat a doua metodă, prin care puteți smulge gâsca rapid și, cel mai important, ușor și eficient.
Pasul 3
Veți avea nevoie de un fier vechi, dar de lucru, care nu vă deranjează. Pregătiți un recipient cu apă pentru umectarea tifonului sau a altor țesături. Porniți fierul de călcat. Așezați gâsca pe spate pe masă și acoperiți-o cu mai multe straturi de tifon umed. Aplicați un fier de călcat preîncălzit și așteptați câteva secunde. Așezați fierul de călcat pe un suport, îndepărtați țesătura și începeți să îndepărtați ușor penele și scamele.
Pasul 4
Procedați încet, centimetru cu centimetru, și împăturiți imediat puful liber într-o cutie mare. Poate fi util pentru umplerea pernelor. Aruncați penele, în special cele mari. Întoarceți gâsca și ciupiți-o pe cealaltă parte, aburind timp de 3-5 secunde înainte. Astfel, este foarte ușor să smulgi o gâscă în 20-30 de minute. Carcasa este curată, cu pielea întreagă. Tot ce trebuie să faceți este apoi să-l cântați ușor pentru a îndepărta firele mici de păr și reziduurile de puf de pe aripi și gât.
