Rulourile de varză sunt un fel de mâncare gustoasă, satisfăcătoare și hrănitoare. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia - cu diferite umpluturi, sosuri, frunze pentru ambalare. Încercați, de asemenea, să faceți rulouri de varză umplute cu carne de iepure.
Este necesar
-
- 0,5 kg carne de iepure;
- 200 g orez Barakat;
- 2 roșii mari;
- 1 ardei gras;
- 2 cepe;
- 4 căței de usturoi;
- 1 morcov;
- frunze de strugure;
- sare
- condiment;
- verdeaţă;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi umplutura. Clătiți bine carnea de iepure sub apă curentă și uscați-o ușor cu șervețele sau un prosop de vafe. Apoi separați carnea de oase și tăiați-o foarte mărunt.
Pasul 2
Gatiti bulionul din oase. Acoperiți-le cu apă rece și puneți-le la foc mediu. Așteptați până când apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma.
Pasul 3
După aceea, reduceți focul, adăugați la bulion o ceapă mică, un cățel de usturoi, frunze de dafin, sare, niște chimen și câteva mazăre de piper negru. Acoperiți și gătiți bulionul aproximativ jumătate de oră.
Pasul 4
Se fierbe orezul și se amestecă cu carnea. Adăugați aici un cățel de usturoi tocat mărunt și condimente. Puteți folosi piper negru măcinat, curry, curcuma. Amestecați totul din nou bine.
Pasul 5
Acum preparați sosul. Tăiați roșiile felii mici, ardeii grași și ceapa în inele. Tocați morcovii în fâșii, tocați mărunt usturoiul.
Pasul 6
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Apoi prăjiți legumele pe el. Mai întâi, călește ceapa până se rumeneste ușor. Apoi adăugați morcovi, ardei grași, roșii și usturoi.
Pasul 7
Condimentați cu sare și adăugați condimentele preferate. Se toarnă puțin bulion peste legume, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute.
Pasul 8
Între timp, opărim frunzele de struguri cu apă clocotită și învelim carnea și orezul umplându-le. Încercați să faceți plicuri strânse, astfel încât rulourile de varză umplute să nu se desfășoare în timpul gătitului.
Pasul 9
Transferați sosul într-o cratiță în care vor fi înăbușite rulourile de varză. Scufundați rulourile de varză în el și turnați totul cu bulionul rămas, astfel încât să acopere abia plicurile de struguri.
Pasul 10
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 40-45 de minute. Se servește fierbinte, presărată cu ierburi tocate.
