Există multe rețete interesante de coacere rapidă în bucătăria rusă veche. Obișnuiam să numim asta „grabă”. Tradițional pentru regiunile nordice în vremurile vechi erau kokurki - o încrucișare între chifle, fursecuri și turtă dulce cu o umplutură. O delectare foarte interesantă și gustoasă. Și întregul proces creativ durează aproximativ o jumătate de oră.
Pregătiți următoarele ingrediente:
- 400 g făină de secară;
- 300 g smântână;
- 4 ouă fierte tari;
- 1, 5 lingurițe sare grunjoasă;
- gălbenuș crud.
Se răcește smântâna, sarea, se transferă într-un castron cu făină de secară și se prepară un aluat moale. Lăsați-l să stea o jumătate de oră sub capac, pentru a nu face vreme.
Împărțiți aluatul pentru viitorul kokuru în 4 porții. Din fiecare bucată, faceți un tort plat de grosime medie.
Așezați un ou fiert decojit în mijlocul prăjiturilor goale. Conectați marginile peste ou și ciupiți-le bine. Rulourile pot fi introduse în cuptor.
Pentru o strălucire frumoasă, acoperiți produsele cu gălbenuș înainte de coacere. Gatiti timp de 18-20 de minute, punand o foaie de copt cu cocoloase intr-un cuptor deja preincalzit la 200 de grade.
Nu este nevoie să ungeți foaia de copt - kokurki nu arde în nord și nu se „lipesc” de formă. Delicios cu ceai, băuturi din lapte fermentat, cu jeleu de fructe de pădure. Poftă bună!
Există o variație a kokurki dulce, atunci când jumătățile de mere coapte sau prunele prăjite înăbușite în apă clocotită sunt plasate în mijlocul plăcintelor în locul unui ou. În plus, fructele sunt presărate cu zahăr. Încercați și această versiune, nu veți regreta.
