Bucătăria nord-americană poate fi numită pe bună dreptate multinațională, deoarece a absorbit tradițiile culinare ale unei duzini de bucătării diferite din întreaga lume. Bucătăria din Statele Unite este un amestec de culturi de imigranți foarte diferite. Cârnații și fripturile germane sunt aici alături de pizza italiană și tempura orientală.
America este locul de naștere al fast-food-ului. În zilele noastre, hamburgerii, cartofii prăjiți și hot-dog-urile sunt foarte populare în multe țări. Chipsurile de cartofi au fost inventate aici pentru prima dată. A fost realizat de un bucătar din Saratoga Springs, New York. În America s-a născut tradiția de a face curcan umplut și plăcintă cu dovleac cu scorțișoară pentru Ziua Recunoștinței.
O altă tradiție culinară din Statele Unite este de a avea un grătar în curte în care sosurile fierbinți sau sărate sunt servite cu carne aromată. Salatele sunt, de asemenea, iubite aici - de la cele mai simple, de exemplu, varza proaspătă cu morcovi („Cole Slow”) sau cartofii fierți cu ouă și praz, până la cei foarte laborioși. Acestea includ celebra salată multicomponentă „Cobb”, care poate fi servită și ca fel principal. O altă salată americană populară - „Waldorf”, a fost inventată în 1893 pentru deschiderea hotelului cu același nume. Salata se servește de obicei cu șuncă la cuptor rece.
Salată Waldorf
- mere dulci și acri - 300 g
- tulpini de țelină - 150 g
- struguri dulci - 150 g
- maioneză - 100 g
- nuci - 30 g
- suc de lamaie - 4 linguri. linguri
- frunze de salată verde pentru servire
- Spălați merele și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați niște suc de lămâie proaspăt stors pentru a împiedica feliile să se întunece. Tocați tulpini de țelină și struguri, îndepărtați semințele dacă este necesar. Tocați grosolan nucile.
- Se amestecă maioneza cu 3 linguri de suc de lămâie. Puneți frunze de salată pe o farfurie. Puneți un amestec de mere, struguri, nuci și țelină pe salată. Asezonati cu sos fiert.
Atunci când pregătesc mâncăruri din carne, americanii preferă adesea carnea de vită, iar curcanul și puiul sunt deosebit de populare printre păsările de curte. Sandvișurile calde și reci sunt gustări obișnuite. Ei preferă orezul ca garnitură, inclusiv orezul sălbatic și brun. Condimentele și condimentele sunt utilizate într-o mare varietate de moduri. Adesea, la gătit, folosesc ceapă și usturoi praf, mai multe tipuri de piper, ghimbir, chimen; pentru cofetărie - scorțișoară, vanilie, nucșoară, cuișoare.
Sufletele Cinnabon Buns
- făină - 2 căni
- lapte - 100 ml
- unt - 100 g
- crema de branza - 75 g
- zahăr - 2/3 cană
- zahăr glazur - 2/3 cană
- ou - 1 bucată
- scorțișoară măcinată - 2 linguri. linguri
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 6 g
- zahăr vanilat - 1 plic
- sare - 1/2 linguriță
- Se dizolvă drojdia în laptele încălzit. Scoateți ouăle din frigider în prealabil, bateți cu un mixer până la spumă. Adăugați o lapte o treime din zahăr, jumătate din vanilie, un ou și 1 1/2 linguri de unt înmuiat. Adăugați amestecul de făină și sare la ingredientele lichide. Frământați aluatul nelipicios, acoperiți cu un prosop și lăsați-l cald timp de o oră.
- Rulați aluatul într-un strat subțire. Se periază cu unt topit (1 1/2 linguri). Se amestecă 1/2 cană zahăr de scorțișoară și se presară deasupra aluatului. Rulați-l într-o rolă strânsă. Tăiați bucăți de 2-3 cm grosime.
- Acoperiți vasul de copt cu hârtie de pergament, așezați chiflele una lângă alta. Se coace 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 160 gadus Celsius. Pentru glazură, amestecați brânza, pudra, vanilia și untul rămas. Stropiți peste chifle fierbinți.
În ceea ce privește deserturile americane, nu putem să nu menționăm brownies-urile de ciocolată, cheesecake-ul, gogoșile în glazură colorată și chiflele cu cinnabona, care au câștigat popularitate în întreaga lume. Și, desigur, celebrul unt de arahide - este obișnuit să-l întinzi pe pâine albă sau să-l adaugi la produsele de patiserie.
Prajituri cu ciocolata
- zahăr glazur - 180 g
- unt - 125 g
- ciocolată neagră de înaltă calitate - 100 g
- pudră de cacao - 50 g
- făină - 30 g
- ouă - 2 bucăți
- praf de copt - 1/2 linguriță
- Se amestecă toate ingredientele uscate. Într-o cratiță, topește ciocolata și untul la foc mic, amestecă până se omogenizează. Adăugați nuci tocate, dacă doriți. Adăugați ingredientele uscate treptat și amestecați bine. Bateți ouăle, turnați-le în amestecul ușor răcit, amestecați din nou.
- Așezați hârtie de copt într-un vas de copt. Se toarnă deasupra aluatul de ciocolată. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute. Brownie-urile trebuie să fie cruste la exterior și ușor umede la interior. Tăiați prăjiturile finite în porții, serviți cu înghețată și fructe de pădure proaspete.
Băutura care ne vine în minte pentru prima dată când auzim expresia „bucătărie americană” este, desigur, Coca-Cola. Această marcă a fost înregistrată pentru prima dată în Statele Unite în 1893. America găzduiește și cocktailuri populare: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Astăzi, o varietate de bucătărie americană și-a găsit fanii aproape în fiecare parte a lumii.
