Aproape toată lumea are ouă de pui în frigider. Sunt bune ca fel de mâncare independent sau ca componentă a supelor, sosurilor, produselor de copt. Conțin vitaminele A, D, E, calciu, fosfor, sodiu. Cu toate acestea, calitatea ouălor depinde în mare măsură de prospețimea lor.
Este necesar
recipient cu apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Este destul de dificil să se determine prospețimea ouălor prin aspectul lor, dar amintiți-vă că ouăle proaspete au o coajă care este întotdeauna curată și strălucitoare. Ouăle care nu sunt prea proaspete au o coajă mată și au o nuanță cenușie sau gălbuie. Dacă oul este scuturat, atunci cel proaspăt se va „așeza” liniștit în coajă, iar cel de calitate scăzută va cam să se legene.
Pasul 2
Cea mai ușoară și mai accesibilă metodă de testare este plasarea oului într-un recipient cu apă. Un ou proaspăt se va scufunda imediat la fund și va lua o poziție orizontală. Dacă oul este proaspăt săptămânal, atunci va crește ușor cu partea contondentă în sus. Problema este că, în timp, aerul se acumulează în interiorul oului din partea contondentă. El este cel care trage oul în sus. Dacă oul a luat o poziție verticală, atunci vârsta sa este de 2-3 săptămâni. O poți mânca în continuare, dar nu o mai depozitați. Cu toate acestea, acest test poate fi inexact dacă există o mică fisură în coajă prin care ar putea intra mai mult aer în ou.
Pasul 3
În condiții industriale, prospețimea ouălor este determinată de transluciditate. Într-un ou proaspăt, albul este ușor vizibil, iar gălbenușul este aproape invizibil. Dacă există o ușoară întunecare, atunci oul nu este prea proaspăt. Dar un ou răsfățat nu apare deloc.
Pasul 4
Puteți determina prospețimea unui ou rupându-l. Uită-te atent la gălbenuș și alb. Într-un ou proaspăt depus, gălbenușul are o formă sferică densă. În jurul gălbenușului 2 straturi de proteine - în interior - mai dense, în exterior - răspândind. Un ou vechi de o săptămână își păstrează încă forma gălbenușului, dar albul este deja uniform și se răspândește. Oul, care are 2-3 săptămâni, are un gălbenuș turtit și alb răspândit. Pentru a evita strica vasul cu un ou de calitate scăzută, cel mai bine este să spargeți fiecare ou într-un castron separat înainte de a-l adăuga în vas.
Pasul 5
Ouăle proaspete se păstrează la frigider timp de 3-4 săptămâni, dar ouăle sparte trebuie folosite în termen de 2 zile. Masa de ouă congelată poate fi păstrată până la 4 luni.
