O opțiune excelentă pentru recoltarea prunelor pentru iarnă este gemul. Poate fi folosit pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie, adăugat la ceai sau pur și simplu consumat ca desert gata preparat.
Jam "Pyatiminutka"
Trebuie să luați:
- 2 kg de prune;
- 1 kg zahăr;
- 10 g zahăr vanilat.
După ce ați selectat o boabe coapte și puternice, clătiți-o bine, îndepărtați ramurile și, tăind în jumătate, îndepărtați oasele. Apoi, pruna trebuie acoperită cu zahăr granulat și lăsată în această stare peste noapte, astfel încât fructele să devină mai puternice și să scape de excesul de suc. În pasul următor, puneți recipientul cu piesa de prelucrat la foc mare, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Apoi puneți-l din nou pe foc și aduceți la fierbere. Gemul este gata, îl puteți turna cât încă fierbinte în borcane sterilizate.
Dulceață de prune clasică
Vei avea nevoie:
- 1 kg de prune;
- 1 kg zahăr granulat;
- ½ pahar de apă.
Clătiți bine prunele, îndepărtați frunzele și semințele. Apoi tăiați felii, pliați în recipientul pregătit, acoperiți cu zahăr și acoperiți cu apă. Se amestecă totul și se lasă peste noapte. Apoi, pruna trebuie gătită la foc mediu timp de 40 de minute, amestecând în mod regulat și degajând. De îndată ce siropul se îngroașă și se oprește din răspândire, gemul poate fi așezat în borcane.
Dulceata de prune cu ciocolata
Ingrediente necesare:
- 1 kg de prune;
- 500 g zahăr
- 200 g de cacao sau ciocolată.
Clătiți și uscați bine fructele, îndepărtați semințele și macinați-le într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați 2/3 de zahăr (în cazul în care utilizați cacao) gătiți pruna la foc mediu timp de 20-25 de minute. În acest moment, combinați cacao și zahărul rămas. Dacă preferați ciocolata, macinați-o cât mai fin cu un cuțit sau răzătoare în prealabil. Adăugați cacao cu zahăr sau ciocolată în gem, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu încă 15-20 de minute, amestecând continuu până se îngroașă.
Gem de prune într-un aragaz lent
Vei avea nevoie:
- 0,5 kg prune;
- 1/2 portocala;
- 400 g zahăr.
Cu ajutorul unui cuțit, scoateți cu grijă semințele din prună, păstrând fructele în sine cât mai intacte posibil. Tăiați portocala felii. Așezați pruna și portocala pe fund într-un castron multicooker uscat. Se acoperă cu zahăr și se lasă la macerat. Puteți adăuga orice condimente după gust. După 1-1, 5 ore, setați modul „tocană” și fierbeți gemul timp de 40 de minute. Când este gata, va fi lichid, dar după conservare în borcane, se va îngroșa. Prunele din sirop vor fi moi, dar își păstrează forma.
Gem de prune
Necesar:
- 1 kg de prune;
- 1 kg de mere;
- 1 kg de pere;
- 1 kg zahăr;
- 500 ml de apă.
Clătiți fructele, uscați-le cu un prosop. Scoateți semințele din fructe de padure, curățați și miez de fructe, tocați mărunt. Se pune într-un recipient adecvat, se adaugă apă și se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand regulat, pana cand fructele sunt fragede. Apoi, adăugați zahăr și gătiți până se înmoaie, apoi puneți dulceața în borcane.
