Pescarii cu experiență pot aduce acasă o captură destul de mare. Ce să faci cu atât de mulți pești? Încercați să o săriți cu un agent de sărare picant. Va fi o gustare grozavă pe masa de cină.
Este necesar
-
- sărarea vaselor;
- un pește;
- sare;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- coriandru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți peștele pentru sărare. Dacă în aceste scopuri se folosește pește de râu proaspăt prins cu greutatea de 200-1000 de grame, atunci nu ar trebui să fie eviscerat și chiar mai mult congelat. Cel mai bine este să săriți peștele întreg.
Pasul 2
Pregătiți feluri de mâncare sărate. În acest caz, este cel mai potrivit un castron sau o cratiță din oțel inoxidabil profund sau emailat. Puteți folosi recipiente din plastic pentru alimente.
Pasul 3
Așezați peștele în straturi. Puneți cele mai mari jos și lăsați-le pe cele mai mici pe straturile superioare. Așezați peștele în așa fel încât capul să se sprijine de coadă.
Pasul 4
Presară fiecare strat cu un amestec de sare și coriandru. Adăugați câteva boabe de piper negru și 1-2 frunze de dafin. Asigurați-vă că fiecare pește este acoperit cu sare.
Pasul 5
Puneți un capac mai mic, un cerc de lemn sau o farfurie plată deasupra veselei. Pune opresiune. Puteți folosi un borcan mare umplut cu apă rece, o piatră grea sau alt obiect.
Pasul 6
Așezați preparatele din pește într-un loc răcoros. După câteva ore, de obicei 10-12 ore, peștele va da suc (saramură). Nu-l scurgeți până la sfârșitul sărării.
Pasul 7
Îndepărtați opresiunea după 3-4 zile. Scurgeți toată saramura și clătiți peștele în apă rece.
Pasul 8
Se toarnă apă rece peste peștele întreg și se lasă la macerat 1 oră. Lăsați apa să se scurgă.
Pasul 9
Răspândiți mai multe straturi de ziar pe o suprafață plană. Așezați prosoape deasupra. Aranjați peștele astfel încât peștii individuali să nu se atingă. Uscați timp de 2 ore pe fiecare parte. Schimbați ziarele și prosoapele după cum este necesar.
Pasul 10
Păstrați peștele în congelator, frigider sau cameră rece.
