În timpul unei excursii de pescuit de câteva zile, pe lângă o dispoziție excelentă, pescarii au și multe probleme. Cea mai importantă dintre acestea este păstrarea capturii proaspete atunci când nu există frigider la îndemână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați bine peștele proaspăt, îndepărtați branhiile, nu spălați, ci pur și simplu ștergeți-l cu o cârpă. Apoi frecați interiorul și exteriorul cu sare și piper negru, înfășurați cu tifon și agățați-l într-un tiraj. Peștele procesat în acest mod poate fi depozitat timp de aproximativ 3 zile fără frigider.
Pasul 2
Așezați peștele într-un recipient cu apă rece, puneți-l la foc mediu, aduceți apa la fierbere intensă, apoi scoateți-l de pe foc și puneți-l într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a peștilor este de aproximativ 7 zile.
Pasul 3
Luați pește proaspăt, tapetați-l cu alge marine, usturoi, urzică proaspătă, usturoi sălbatic pe toate părțile și puneți-l într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate - până la 5 zile.
Pasul 4
Curățați peștele, îndepărtați-l, ștergeți-l uscat, în special în interior, înfășurați-l cu hârtie de șters, după ce îl înmuiați bine cu sare și îl uscați. Apoi înfășurați fiecare carcasă într-o cârpă uscată. Perioada de valabilitate - până la 5 zile.
Pasul 5
Tăiați peștele, presărați cu sare grosieră în interior și în exterior, apoi înfășurați-l într-o cârpă, pre-umezită cu oțet îndulcit (1 bucată de zahăr pentru 0,5 litri de oțet). Perioada de valabilitate este de 3-5 zile.
Pasul 6
Curățați peștele proaspăt de măruntaiele, spălați-l bine, ștergeți cu oțet și scufundați-l în apă sărată timp de 10-15 minute. Perioada de valabilitate este de aproximativ 5 zile.
Pasul 7
Puneți o felie mică de pâine albă înmuiată în vodcă în spațiul periabranch al peștelui proaspăt prins. Perioada de valabilitate este de 3 zile.
Pasul 8
Frecați bine carcasa de pește proaspăt cu pudră de acid salicilic și înfășurați cu un prosop îmbibat în oțet. Perioada de valabilitate - până la 15 zile.
Pasul 9
Îndepărtați peștele proaspăt, clătiți-l în apă și presărați cu zahăr la o rată de 1 lingură pe 1 kilogram de pește. Zaharul trebuie sa se topeasca si sa fie absorbit in 3-4 ore. Perioada de valabilitate este de până la 7 zile.
Pasul 10
Stridiile se păstrează excelent din frigider timp de aproximativ 5 zile dacă sunt plasate într-un loc răcoros și acoperite cu mușchi sau alge marine.
