Nu degeaba există reguli pentru tăierea ingredientelor pentru diferite feluri de mâncare. Mărimea și forma lor determină în mare măsură nu numai aspectul și designul, ci și gustul vasului preparat. Dacă luați două supe făcute dintr-o cantitate egală din aceleași ingrediente, dar în moduri diferite - obișnuite și rase, atunci acestea vor fi complet diferite de gustul dumneavoastră. Dacă vrem să facem supă cremă, atunci cu siguranță vom avea nevoie de un blender sau, în cazuri extreme, de o sită fină de metal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa cremă poate fi gătită în carne obișnuită sau bulion de legume. Pentru un bulion de legume, puneți o ceapă, un morcov, partea albă a unui cuplu de tulpini de praz, câțiva căței de usturoi zdrobiți cu partea plată a unui cuțit, câteva roșii, câteva tulpini de țelină, o grămadă de ierburi legate cu o sfoară, frunze de dafin într-o cratiță. Se fierbe toate acestea timp de 40 de minute, apoi se strecoară. Aceasta este baza supei cremă.
Pasul 2
Numai legumele sunt măcinate în astfel de supe, astfel încât forma tăierii lor nu contează prea mult, ar trebui tăiate în bucăți nu foarte mari, astfel încât să nu fie gătite mult timp. De îndată ce legumele sunt fierte, acestea sunt așezate într-un blender și se macină fin până la o consistență omogenă de piure. Dacă nu există blender, atunci folosiți o sită metalică fină, în care făina este de obicei cernută. Piureul rezultat se diluează cu bulionul rămas până la gradul de consistență dorit.
Pasul 3
De obicei, pentru un gust mai interesant, bucățile de carne sau șuncă, precum și o parte din legume tocate și prăjite mărunt se adaugă la supa cremă, ocolind blenderul.
Pasul 4
Interesante combinații de arome cu slănină ușor prăjită. Puteți găti cu ea supă cremă de dovleac sau supă cremă de mazăre verde. Legumele fierte în bulion de legume sunt măcinate, diluate cu bulion și slănină și li se adaugă crutoane prăjite.
Pasul 5
Puteți găti supă cremă din sparanghel sau conopidă, dar trebuie să le gătiți doar câteva minute, deoarece aceste legume se fierb foarte repede și își pierd proprietățile benefice.
Pasul 6
Pentru ca supa cremă de morcovi să fie mai bine absorbită, este necesar, pe lângă crutoane și ierburi, să adăugați câteva linguri de smântână. Cu toate acestea, smântâna sau smântâna nu vor strica nici gustul altor supe cremă.
