Pirozhki este un fel de mâncare din bucătăria rusă. Sunt făcute din aluat și diverse umpluturi. De regulă, se folosește aluatul de drojdie, dar uneori este fulgios. Umpluturile se fac din fructe, carne, legume, ouă, cereale, ierburi. Plăcintele pot fi servite ca fel principal sau pentru desert. Au diferite forme și dimensiuni și sunt coapte sau prăjite în grăsimi. Plăcintele cu aceeași umplutură pot avea un gust complet diferit în funcție de modul în care au fost preparate.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină 800 g;
- - zahăr granulat 50 g;
- - margarina 20 g;
- - sare 10 g;
- - drojdie uscată 15 g;
- - apă 350 ml.
- Pentru umplere:
- - cartofi 800 g;
- - ceapa 100 g;
- - ulei vegetal 20 g;
- - sare 5 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți drojdia, pentru aceasta trebuie să o dizolvați cu atenție în apă caldă (30-35 grade Celsius), adăugând 40 g zahăr.
Pasul 2
Combinați făina, sarea, apa caldă, drojdia preparată. Măcinați margarina înmuiată cu zahăr. Se amestecă totul ușor și se frământă aluatul. Nu trebuie să fie foarte mișto.
Pasul 3
Aluatul trebuie să fermenteze 30 de minute la o temperatură de 30-40 de grade Celsius (în funcție de drojdia care este utilizată la prepararea sa). Apoi frământați. Apoi, lăsați aluatul să fermenteze din nou timp de 30-40 de minute la aceeași temperatură.
Pasul 4
Pentru a pregăti umplutura, curățați și fierbeți cartofii, uscați-i. Trebuie șters când este încă fierbinte. Se curăță ceapa, se taie cubulețe mici și se sotează. Se amestecă și se sare cartofii și ceapa.
Pasul 5
Aluatul trebuie să fie mulat cu grijă, dându-i forma unei frânghii. Apoi, bilele care cântăresc aproximativ 60 de grame trebuie separate de ea. Aceasta este o minge de aluat cu un diametru de aproximativ 4-5 cm. Ar trebui să fie înfășurată și lăsată la probă timp de 5 minute. Apoi frământați și întindeți carnea tocată finită. Uniti strans marginile chiftelelor si puneti pe o foaie de copt cu cusatura in jos. Produsele trebuie distanțate la o temperatură de 30-35 grade Celsius timp de 10-15 minute. Apoi, acestea trebuie unse cu un ou și coapte timp de 10 minute la o temperatură de 230-240 de grade Celsius, până se înmoaie.
