Peștele are o structură destul de delicată și necesită o abordare delicată a decongelării. Cel mai bun loc pentru a dezgheța carcasele de pește congelate este raftul inferior al frigiderului. Acest proces durează în medie 5-6 ore. Dacă nu aveți timp să așteptați, dezghețarea poate fi accelerată.
Este necesar
- - castron adanc;
- - apă rece;
- - pungi de plastic;
- - cuptor cu microunde;
- - ustensile pentru cuptorul cu microunde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți peștele din congelator. Înfășurați carcasa sau fripturile în mai multe pungi de plastic, astfel încât peștele să nu păteze coaja în timpul dezghețului, iar gustul produsului să nu sufere de umiditate excesivă. Așezați mănunchiul într-o chiuvetă sau într-un vas adânc, aproximativ jumătate plin cu apă. Porniți apa rece și țineți peștele sub robinet până când este gata să fie măcelărit. În medie, procesul durează 1,5 ore, în funcție de mărimea peștelui.
Pasul 2
Dacă trebuie să conservați apa, lăsați peștele într-un recipient umplut cu lichid rece. Înlocuiți complet apa din chiuvetă sau vas la fiecare jumătate de oră. Această metodă va crește ușor timpul de decongelare al produsului. Nu folosiți lichid cald sau cald pentru a dezgheța peștii. În caz contrar, majoritatea nutrienților conținuți în produs vor dispărea, iar gustul acestuia se va deteriora semnificativ. Fileurile de pește și carnea tocată nu sunt dezghețate în apă.
Pasul 3
Puteți dezgheța rapid peștele și produsele din pește la cuptorul cu microunde. Așezați cantitatea necesară de pește într-un vas pentru microunde. Selectați modul de dezghețare cu subsecțiunea „pește”, specificați cantitatea de alimente și porniți dispozitivul. Nu uitați să scoateți periodic alimentele din cuptor și să transferați bucățile pentru a le dezgheța mai uniform. Un dezavantaj semnificativ al acestei tehnici este că dimensiunea cuptorului cu microunde nu permite dezghețarea în el a carcaselor de pește mari.
Pasul 4
Nu dezghețați peștele netăiat până la capăt, o carcasă ușor înghețată este curățată mult mai ușor și mai repede. În unele cazuri, bucățile de pește congelate pot fi gătite fără decongelare. În același timp, adăugați câteva minute în plus la timpul tratamentului termic. Peștele decongelat nu trebuie recongelat, acest lucru îi va afecta semnificativ valoarea nutritivă.
