Carnea de porc este o carne ideală pentru prăjire. Pur și simplu este imposibil să-l stricați, felul de mâncare va ieși oricum moale și gustos. Pentru a-i oferi mai multă suculență și a oferi nuanțe aromatizante suplimentare, coaceți carnea de porc cu brânză și roșii, completați acest set cu condimente și ierburi.
Carne de porc: caracteristici de gătit
Pentru a vă face carnea coaptă deosebit de gustoasă, alegeți bucata potrivită de porc: file din coloana vertebrală, escalopă, coadă, cotlet sau cotlet de miel. De preferință, carne ușoară, nu prea grasă. Este bine absorbit și nu are un conținut ridicat de calorii.
Carnea de porc tandră, ușor fată, trebuie să fie însoțită de ingrediente mai luminoase. Roșiile sunt perfect combinate cu aceasta, oferind cărnii o acrișoare plăcută. Este mai bine să excludeți condimentele prea dure, acordând preferință pătrunjelului, busuiocului, piperului negru.
Șnițele de porc
Vei avea nevoie:
- 2 șnițele de porc;
- 1 ceapa mica;
- 3 roșii;
- 400 g de ciuperci fierte;
- 0,5 lingurițe de busuioc uscat;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Curățați și tocați ceapa. Clătiți șnițelele, uscați-le cu un prosop de hârtie și frecați cu un amestec de ceapă, sare, piper proaspăt măcinat și busuioc uscat. Se prăjește carnea într-o tigaie nu prea fierbinte, apoi se transferă într-o farfurie și se pune într-un loc cald.
Opărește roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea. Tăiați mărunt roșiile și jumătate și fierbeți cu puțin ulei într-o tigaie în care șnițelele au fost prăjite. Se adaugă sare și piper. Tăiați roșiile rămase felii și, de asemenea, prăjiți ușor. Tocați ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le într-o tigaie separată.
Turnați sosul de roșii înăbușit într-o matriță, puneți șnițelele deasupra. Se acoperă fiecare cu brânză de plastic și se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Când brânza este topită, transferați carnea de porc pe farfurii încălzite deasupra roșiilor sotate. Așezați ciuperci în apropiere.
Se toacă cu roșii și brânză
Vei avea nevoie:
- 2 bucăți de coadă de porc (300-350 g fiecare);
- 50 g brânză semidură;
- 1 roșie mare;
- 1 ceapă;
- ulei de masline;
- sare și piper negru măcinat.
Bateți bucățile de lomb, presărați sare și piper proaspăt măcinat. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea în ea până se rumenesc. Tăiați brânza felii, roșiile felii subțiri. Tăiați ceapa în inele.
Transferați carnea de porc într-o tigaie unsă. Așezați inele de ceapă deasupra fiecărei felii, acoperiți-le cu felii de roșii și materiale plastice de brânză. Puneți matrița într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Gatiti pana cand branza se topeste. Se servește cu vin alb rece și pâine proaspătă din cereale.
