Preparatele din carne de porc sunt preparate destul de repede, acest lucru se datorează proprietăților cărnii în sine. Crusta de brânză le va da o aromă picantă. Iar găluștele de cartofi și carne gătite sub un „capac” de brânză la cuptor vor diversifica plăcut meniul zilnic.
Este necesar
-
- Pentru carne de porc prăjită cu brânză:
- carne 600 g
- brânză rasă 100 g
- 1/2 linguriță chimen
- sare piper
- 2 ouă crude
- Pentru carne de porc
- umplute cu brânză și ouă:
- carne 1 kg
- brânză rasă 150 g
- 1 ceapă
- 150 g vin alb uscat
- 2 ouă fierte
- 3 linguri smântână
- sare piper
- verdeață tocată
- Pentru carne de porc și găluște de cartofi cu brânză:
- pulpa de porc 500 g
- 2 cepe medii
- 600 g cartofi
- 1 ou crud
- 100 g brânză rasă
- 1/2 cană de făină
- sare
- piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de porc prăjită în porții se gătește literalmente în decurs de 15 minute. Pentru a-l pregăti, uscați bucata de pulpă spălată și tăiați-o în porții, bucățile ar trebui să aibă o grosime de 1,5 cm. Bateți-le bine, este mai convenabil să faceți acest lucru plasând mai întâi bucățile într-o pungă de plastic. Când lovești, nu exagerați pentru a nu le trece cu pumnul. Presărați fiecare porție cu sare, piper și semințe de chimion, umeziți-le într-un ou bătut în prealabil și rotiți-le în brânză rasă. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Verificați pregătirea cu un cuțit subțire - dacă sucul secretat este ușor, atunci carnea este gata. Se presară ierburi mărunțite și se servește cu cartofi fierți.
Pasul 2
Pentru a găti carnea de porc umplută cu brânză și ouă, tăiați bucata de carne spălată și uscată în porții de cel puțin 2 cm grosime. Pregătiți amestecul de umplutură: amestecați brânza rasă, ouă fierte tocate, smântână, ceapă cubulețe. Condimentați cu sare și piper și amestecați bine amestecul de brânză. De-a lungul fiecărei bucăți de carne, faceți o canelură longitudinală sub formă de buzunar. Umpleți carnea de porc cu amestecul de brânză și fixați-o cu frigarui (sau scobitori). Prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 2 minute pe fiecare parte. Apoi se toarnă vinul în tigaie și se fierbe ușor. Adăugați sare și piper în sosul rezultat și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Serviți vasul gătit cu salată de legume.
Pasul 3
Puteți găti carne de porc cu ouă, cartofi și brânză sub formă de găluște. Tăiați bucata de carne spălată în bucăți mici. Se prajeste ceapa tocata marunt intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați carnea la ea și gătiți încă 7-10 minute. Fierbeți cartofii curățați în apă sărată, amestecați, adăugați lapte încălzit și carne prăjită cu ceapă. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine și se lasă să se răcească. Apoi adăugați oul bătut și făina, frământați aluatul de cartofi și carne. Formați-o într-o frânghie de aproximativ 2 cm în diametru și tăiați-o în bucăți mici în găluște. Așezați-le într-un vas ignifug uns și presărați cu brânză rasă. Adăugați puțină apă și coaceți la cuptor timp de 10 minute. Se servește cu salată de legume și sos de smântână cu usturoi.
