Poate că în fiecare bucătărie din lume există o mâncare de orez: în China veți fi servit orez prăjit, în Spania - paella și în Italia, desigur, risotto! Astăzi vă aduc în atenție o variantă cu roșii și creveți.
Este necesar
- Pentru 2 porții:
- 200 g orez pentru risotto;
- 700 ml bulion de pui;
- 20 g unt;
- 1 lingură ulei de masline;
- 1 vinete mari;
- 1 ceapă;
- 250 g roșii decojite și tăiate în s / s;
- 150 g creveți mari curățați;
- 1 lingură capere;
- 3 linguri parmezan ras;
- Sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați vinetele, tăiate cubulețe de dimensiuni medii. Tăiem ceapa. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți legumele acolo și prăjiți-le 7-10 minute. Adăugați roșii și creveți, păstrați încă 2-3 minute, adăugați capere. „Umplerea” noastră este gata.
Pasul 2
Se prăjește orezul în unt la foc mediu până devine transparent. Începem să adăugăm bulionul, câte o oală la rând: de îndată ce orezul a absorbit o „porție”, mai adăugăm. Nu ne grăbim.
Pasul 3
Încercăm orezul: dacă nu scârțâie pe dinți, iar risotto a căpătat o consistență vâscoasă, adăugăm legume cu creveți. Lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute, până la trei parmezan. Adăugați brânză și lăsați-o (literalmente un minut). Ne așezăm în farfurii încălzite.
