Carnea de porc este o carne fragedă și ușor de digerat, care este destul de potrivită pentru nutriția dietetică. Alegeți tăieturi cu conținut scăzut de grăsimi și prăjiți-le cu legume, fructe de pădure și alte toppinguri gustoase. Aceste feluri de mâncare nu necesită abilități culinare speciale, dar arată foarte frumos și merită să fie servite la o cină de familie.
Carne de porc cu legume în folie
Acest fel de mâncare nu necesită prăjirea cărnii. Carnea de porc va fi coaptă în propriul suc, iar legumele vor fi suculente și moi.
Vei avea nevoie:
- 1 kg porc slab;
- 3 cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 ardei dulci;
- 2 roșii;
- 1 ceapa mare;
- ierburi proaspete (patrunjel, mărar, țelină);
- sare.
Se clătește carnea de porc, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cuburi mari. Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii felii, morcovii și ardeii grași în fâșii, iar ceapa în jumătăți subțiri. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță și se toacă mărunt. Tocam ierburile.
Așezați două bucăți mari de folie pe o foaie de copt. Puneți un strat de cuburi de carne deasupra fiecăruia și condimentați cu sare și piper. Acoperiți carnea cu cartofi, așezați deasupra morcovi, ardei grași, roșii și ceapă. Condimentați legumele cu puțină sare și presărați ierburi. Îndoiți marginile foliei pentru a forma un pachet. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 60 de minute. Așezați carnea pe farfurii și serviți.
Carne de porc într-un sos picant
Serviți piure de legume sau salată verde ca garnitură.
Vei avea nevoie:
- 500 g porc slab;
- 1 ceapă;
- 2 ardei dulci;
- 2 roșii;
- măsline;
- capere;
- boabe de piper;
- Frunza de dafin;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Se curăță carnea de porc slabă din filme, se spală și se usucă. Tăiați carnea în cuburi, acoperiți cu puțină apă rece, adăugați ceapa tocată, frunza de dafin și câteva boabe de piper negru. Fierbeți carnea de porc până se înmoaie. Scoateți pielea de la roșii, tăiați pulpa în bucăți nu prea mici. Fierbeți într-o tigaie separată, adăugând puțin din bulionul în care a fost gătită carnea.
Curățați ardeiul de pe partiții și semințe, tăiați în pătrate mari și adăugați la roșii. Puneți câteva capere acolo, sare și piper și fierbeți legumele timp de 15 minute. Adăugați măsline fără sâmburi și carne de porc gătită, amestecați, aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l de pe foc.
Hrișcă cu carne de porc în ghivece
Vei avea nevoie:
- 500 g porc slab;
- 2 pahare de hrișcă;
- 1 ceapă.
Clătiți hrișca, tocați mărunt ceapa. Se curăță carnea de porc slabă din filme și grăsime, tăiată în cuburi mici. Puneți carnea pe fundul oalelor, puneți hrișcă deasupra. Umpleți-l cu apă, astfel încât nivelul său să fie cu un deget peste nivelul de hrișcă, săriți-l. Așezați vasele într-un cuptor preîncălzit la 200C. Coaceți terciul cu carne timp de aproximativ 35 de minute, serviți-l direct în oale.
