Pentru a păstra suculența specială a legumelor, a cărnii sau a peștilor, în prepararea lor se utilizează diverse pâine sau aluat, care formează o crustă delicioasă crocantă. Aluatul învelește produsul fără a-i afecta gustul. Crocantul poate fi scos din produsul finit sau mâncat. Faceți un aluat folosind una dintre următoarele rețete.
Este necesar
-
- Aluat de apă minerală
- făină (1/2 cană)
- ulei vegetal (1/2 cana)
- proteine (4 bucăți)
- apă minerală (1/2 cană)
- Bateți cu lapte
- făină (1/2 cană)
- ouă (3 bucăți)
- lapte (6 linguri)
- ulei vegetal (1 lingurita)
- Sarat la gust
- Baterie pe bere ușoară
- bere ușoară (1 pahar)
- ouă (2 bucăți)
- făină (1 pahar)
- ulei vegetal (1 lingurita)
- Sarat la gust
- Se bat cu smântână
- smântână (3 linguri)
- ouă (2 bucăți)
- făină (5 linguri)
- Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat de apă minerală.
Bateți albușurile cu o furculiță. Se amestecă apă minerală cu ulei, se adaugă făină. Se amestecă cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări. Turnati albusurile batute in aluat si amestecati usor.
Pasul 2
Bateți cu lapte
Combinați făina, uleiul vegetal și laptele rece ca gheața. Separați albii de gălbenușuri. Mai întâi adăugați gălbenușurile în aluat, amestecați totul bine, apoi adăugați albul.
Pasul 3
Baterie pe bere ușoară
Separați albii de gălbenușuri. Bateți albii. Se amestecă gălbenușurile cu făină. Se toarnă bere și ulei vegetal în amestec. Adăugați proteine. Aluatul se obține prin consistența clătitelor.
Pasul 4
Se bat cu smântână.
Se amestecă făina cu smântână, se adaugă ulei vegetal. Separați gălbenușurile de albi. Se amestecă gălbenușurile cu aluatul și se adaugă albușurile bătute chiar înainte de prăjire.
Pasul 5
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau într-o friteuză. Ridicați o bucată de legume, carne sau pește cu o furculiță. Înmuiați mâncarea care trebuie gătită în aluat și puneți-o în ulei care fierbe. Se prăjește două minute pe fiecare parte. Scoateți produsul finit din ulei cu o lingură cu fante. Așezați pe un prosop de hârtie întins pentru a absorbi excesul de ulei.
