Puiul la cuptor este unul dintre cele mai delicioase și aromate feluri de mâncare. Este apreciat nu numai pentru gingășia cărnii, ci și pentru crusta crocantă prăjită care se topește pur și simplu în gură. O temperatură setată corespunzător și câteva ingrediente suplimentare vor ajuta la realizarea acestui lucru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti pui crocant, pasărea trebuie pregătită corespunzător. În primul rând, trebuie să spălați carcasa proaspătă sau complet dezghețată în interior și în exterior și apoi să ștergeți bine cu un prosop de hârtie. Apoi, se recomandă să turnați încet peste pui cu o cantitate mare de apă clocotită de mai multe ori - datorită unei proceduri atât de simple, porii de pe piele se vor închide și crusta se va dovedi a fi mai clară. În cele din urmă, carcasa trebuie ștearsă din nou cu un prosop curat.
Pasul 2
Marinada nu este mai puțin importantă în această privință. Cel mai bine este să radeți carcasa cu smântână sau maioneză și să o lăsați să se înmoaie o vreme - pielea unsă va deveni mai crocantă și prăjită mai repede în timpul gătitului. Cu toate acestea, dacă astfel de alimente sunt deja plictisite sau prea grase, pasărea poate fi marinată în sos de soia. Acest produs nu numai că va adăuga picant gustului, dar va face și crusta aproape lucioasă și, cel mai important, crocantă. De asemenea, puteți utiliza orice marinată pe bază de miere, trebuie doar să păstrați pasărea în ea cel puțin o oră și chiar mai bine - 3 ore la temperatura camerei.
Pasul 3
Trebuie doar să coaceți puiul într-un cuptor preîncălzit. Mai întâi la o temperatură de 170 ° C timp de 25 de minute și apoi la o temperatură de 200 ° C până când se înmoaie. Aceasta va fierbe bine carnea și va deveni foarte moale, iar crusta va fi crocantă.
Pasul 4
Puiul cu o crustă crocantă poate fi, de asemenea, gătit cu ușurință în aer sau în cuptorul convențional, dacă are o funcție de grătar. Fără această funcție, cel mai bine este să coaceți pasărea pe o grătar, altfel partea inferioară va rezulta crustă moale datorită prezenței constante în ulei. Și deja sub grătar, puteți înlocui o foaie de copt.
Pasul 5
Când sucul începe să curgă din păsări în timpul gătitului, este foarte important să îl udați periodic pe pui - acest lucru va contribui, de asemenea, la formarea unei cruste crocante. În plus, datorită acestui truc, nu vă puteți teme că felul de mâncare se va dovedi subtirat - trebuie doar să gustați sucul și să-l sareți, dacă este necesar. La final, puteți unge pielea păsărilor cu puțin unt și lăsați puiul să stea în cuptor încă cinci minute, astfel încât crusta să fie cu adevărat gustoasă.
Pasul 6
Scoateți puiul gătit imediat din cuptor. Dacă îl lăsați acolo fără foc, crusta se va înmuia după un timp. De asemenea, nu acoperiți puiul copt cu folie pentru a-l menține cald - acest lucru va ajuta, de asemenea, să înmoaie crusta. După ce vasul s-a răcit ușor, acesta trebuie tăiat în porții și servit.
