Varza acră, care face obiectul, este obiectul dorinței pasionale a multor gospodine. Dar nu întotdeauna merge așa cum vrei. Această rețetă vă permite să preparați varză crocantă delicioasă rapid și ușor.
Este necesar
- - un cap de varză
- - un morcov
- - 100 de grame de sare
- - un litru de apă
- - mazăre de ienibahar
- - Frunza de dafin
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face varză murată crocantă pentru iarnă, trebuie să faceți o saramură. Se pregătește în felul următor. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță. Se lasa sa fiarba. Se adaugă o sută de grame de sare, mazăre de ienibahar, frunze de dafin. După ce apa fierbe din nou, puneți oala deoparte și lăsați saramura să se răcească.
Pasul 2
Pentru varza murată, cel mai bine este să folosiți vase din sticlă sau smalț. Pregătiți borcane curate și uscate. Luați scândura de lemn pe care o folosiți pentru tocat legumele. Trebuie să fie suficient de mare. Pregătiți varza. Îndepărtați frunzele superioare și clătiți varza sub apă curgătoare. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia varza în benzi.
Spălați morcovii, îndepărtați coaja și, de asemenea, tăiați-o în benzi. Se amestecă cu varză.
Pasul 3
Așezați frunza de dafin și piperul pe fundul borcanului pregătit pentru varză murată. Apoi se toarnă puțină saramură. Așezați varza și morcovii în borcan și apăsați-o în jos. Apoi adăugați din nou varza și morcovii și tamponați. Continuați astfel până când borcanul este plin. Varza nu trebuie să ajungă puțin în vârful borcanului.
Închideți borcanul cu un capac slăbit și așezați-l pe o farfurie adâncă. Pătrundeți varza în fiecare zi până la fundul borcanului cu un băț de lemn, eliberând aerul. Completați borcanul cu saramură după cum este necesar. Pentru a face acest lucru, utilizați saramura pe care ați pregătit-o pentru fermentare. Vă vor dura aproximativ trei zile pentru a obține o varză gustoasă și crocantă.
