Există un mit conform căruia mierea de mai este cea mai naturală și de cea mai înaltă calitate. De fapt, luna mai pentru albine este o perioadă dificilă în care generațiile de albine se schimbă. Într-adevăr, în această perioadă, albinele produc cea mai mare miere, dar au nevoie de ea însăși. Prin urmare, un apicultor competent nu va pompa miere primăvara. Va aștepta până la mijlocul verii, când delicatețea preferată a multora va atinge cea mai înaltă calitate. Deci, cum să alegi mierea potrivită?
Atunci când alegeți mierea, trebuie să vă concentrați asupra gustului și texturii sale. Dacă mierea este pompată prea devreme, aceasta nu formează o linie solidă când picură de pe lingură sau picură cu totul ca apa. O astfel de miere se va stratifica mai devreme sau mai târziu în trei părți și se va transforma în piure.
O altă opțiune, dacă mierea este lichidă - vânzătorul tocmai a încălzit-o. Nu credeți pe cei care susțin că mierea proaspătă ar trebui să fie așa. Când este încălzit, toate substanțele benefice din miere sunt distruse și ea însăși acumulează agenți cancerigeni.
Dacă gustul mierii seamănă cu „cocoșii” de zahăr sau alte bomboane și există și pete de miere de anul trecut în ea (arată mult mai întunecate și mai dense), atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea unei astfel de delicatese.
Mierea cristalizată nu înseamnă contaminată. Cristalizarea este un proces normal pentru miere. Dacă conține mai multă fructoză, se îngroașă în 3-4 luni, dacă conține mai multă glucoză, atunci în 1-2 luni. Întrebați vânzătorul despre vârsta mierii cristalizate și trageți concluzii.
Dacă bănuiți că mierea este prea groasă din cauza necinstirii vânzătorului, puteți verifica acest lucru. Iodul va ajuta la determinarea dacă făinii sau amidonului i s-a adăugat miere pentru consistență. Esența de oțet va ajuta la determinarea cretei din miere. Dacă mierea sfârâie, este de proastă calitate.
Contează și culoarea mierii. Normal - galben bogat, „miere” caracteristică. Dacă culoarea este albă, atunci apicultorul a în mod evident supraalimentat albinele cu zahăr, iar un astfel de produs nu va aduce niciun beneficiu.
Dar transparența mierii nu spune nimic despre calitate. Multe depind de timpul și locul de colectare. Deci, mierea de august este de obicei opacă și lichidă, se îngroașă după 2 luni.
Cea mai bună modalitate de a determina calitatea mierii este să o gustați. Dacă gustul este persistent, nu există gust și amărăciune, se simte aroma mierii, nu există zahăr sau cretă pe dinți - ar trebui luat un astfel de produs.
