„Sable” - prăjituri de pâine scurtă, iubite în special de locuitorii din regiunile nordice ale Franței. Vom lua rețeta sa clasică ca bază și vom completa gustul delicat al prăjiturilor sfărâmicioase cu un nor de proteine biciuite, care vor ascunde afine uscate dulci și acre!
Este necesar
- Pentru 30 de cookie-uri mari:
- - 200 g făină;
- - 60 g zahăr;
- - 60 g unt;
- - 0,5 lingurițe praf de copt;
- - 1 ou;
- - 40 g de nuci preferate;
- - 100 g afine uscate;
- - 2 veverițe;
- - 120 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoatem uleiul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Într-un castron, bateți ouăle cu 60 de grame de zahăr, amestecați untul. Apoi, în porții mici, cernem făina cu praful de copt la ingredientele umede. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 2
Pune cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Măcinați nucile cu un cuțit sau o moară specială în firimituri medii sau grosiere (totul depinde de preferințele dvs.). Se amestecă în aluat.
Pasul 3
Rulați aluatul într-un strat puțin mai mic de un centimetru grosime. Tăiați fursecurile folosind un pahar, un pahar sau un tăietor de biscuiți cu diametrul de aproximativ 4 cm. Transferați semifabricatele pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor timp de 10 minute.
Pasul 4
Pentru bezea, bateți albul, adăugând zahăr în porții mici, până la vârfuri stabile și lucioase. Transferați masa proteică într-o seringă de patiserie. Scoateți fursecurile din cuptor, puneți câteva bucăți de afine pe fiecare și acoperiți-le cu proteine deasupra cu o seringă.
Pasul 5
Reveniți la cuptorul de la nivelul superior al cuptorului pentru a rumeni bezeaua, apoi reduceți temperatura la 110 grade și coaceți timp de o jumătate de oră. Se răcește și se servește.
