Vinaigreta este o salată slabă de sfeclă fiartă, cartofi, morcovi, murături, mazăre verde. O astfel de salată este condimentată cu ulei vegetal, se adaugă oțet, mai rar maioneză. Desigur, vinegreta nu trebuie să fie doar vegetală. Dacă doriți, puteți adăuga carne, pește. Puteți face vinaigreta mai originală și mai festivă adăugând midii la ea.
Rețetă de oțet de ciuperci
Ingrediente:
- 7 ciuperci murate sau sărate;
- 2 cartofi, 2 morcovi;
- 1 sfeclă;
- 120 g conopidă;
- 50 g mazăre verde;
- ou fiert;
- smântână, zahăr, sare, mărar.
Se fierb sfecla, morcovii și cartofii, se răcește, se curăță, se taie cubulețe. Se fierbe conopida separat, se demontează în inflorescențe mici.
Clătiți ciupercile murate sau sărate, tăiați, tăiați un ou. Se amestecă totul, se adaugă mazăre conservată verde, sare. Se condimentează vinaigreta cu smântână, se presară cu ierburi, se ornează cu frunze de salată și ciuperci întregi, dacă se dorește.
Rețetă de oțet de midii
Ingrediente:
- 200 g midii fierte;
- 4 cartofi;
- 3 morcovi;
- 3 sfeclă;
- 2 murături;
- 100 g varză acră;
- 50 g ceapă verde;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal, oțet;
- 1 lingurita de zahar.
Fierbeți midiile într-un recipient cu capac închis în puțină apă cu adaos de piper, ceapă, frunze de dafin (20 de minute vor fi suficiente). Răcească midiile gata preparate, tăiate.
Morcovi, cartofi, sfeclă, fierbeți, coajați, tăiați felii. Tăiați murăturile în același mod. tocați ceapa verde, stoarceți varza.
Se amestecă toate ingredientele pregătite, se condimentează cu oțet și ulei vegetal, sare și piper. Adăugați midii gata preparate, vinaigreta este gata.
